摘要：本文详细阐述了正规冰摩卡咖啡的做法，涵盖了咖啡豆研磨、浓缩咖啡萃取、巧克力酱制作和牛奶打发的四个关键步骤。通过详细的介绍和准确的测量，读者可以轻松制作出风味浓郁、口感顺滑的冰摩卡咖啡。

1、咖啡豆研磨

选择深烘焙咖啡豆，研磨至中等粗细，类似于海盐的颗粒大小。 研磨后，每杯冰摩卡咖啡使用18-20 克咖啡粉。

2、浓缩咖啡萃取

使用浓缩咖啡机萃取浓缩咖啡。使用压粉器将咖啡粉压实至咖啡滤器中，并确保萃取时间在 25-30 秒内。 萃取 30-35 毫升浓缩咖啡，将其倒入预热的杯子中。

3、巧克力酱制作

自制巧克力酱可提升冰摩卡的口感。在小锅中，加入 100 克黑巧克力（60% 可可含量或更高）和 120 毫升全脂牛奶。中火加热并不断搅拌，直至巧克力融化并与牛奶完全混合。保持巧克力酱温暖备用。

4、牛奶打发

使用蒸汽棒将 240 毫升全脂牛奶打发至 60-70 摄氏度，打发时间约为 30-45 秒。打发过程中，牛奶体积会膨胀，形成细密绵密的泡沫。将打发好的牛奶倒入浓缩咖啡中。

总结：

遵循上述步骤，即可制作出一杯完美的冰摩卡咖啡。浓香醇厚的咖啡与丝滑顺口的巧克力酱完美融合，配上绵密细腻的牛奶泡沫，口感丰富且极具层次感。无论是作为早餐饮品还是下午茶点心，正规冰摩卡咖啡都是一款令人愉悦的咖啡饮品。

值得注意的是，不同的咖啡豆和巧克力醬的比例会影响冰摩卡的口味。根据个人喜好调整比例，找到最适合自己的完美冰摩卡咖啡配方也是一种乐事。另外，还可以添加一些装饰，如巧克力粉、 whipped cream 或肉桂粉，增添视觉美感和风味变化。