Espresso 与美式咖啡：浓缩与稀释的艺术一、定义与起源

Espresso （意式浓缩咖啡）诞生于世纪初的意大利，由米兰人Luigi Bezzera发明的高压蒸汽萃取技术演变而来。其名称源自意大利语“快速”，既指制作速度，也暗示浓缩精华的特性。传统 Espresso 需在-个大气压下，用-克咖啡粉于-秒内萃取出ml的咖啡液，表面覆盖一层红棕色油脂（Crema），象征品质。 美式咖啡（Americano）则起源于二战期间，美国士兵为适应欧洲浓缩咖啡的浓烈口感，在Espresso中加入热水稀释而成。另一种常见做法是使用滴滤壶长时间萃取，呈现清淡透明的外观。

二、制作工艺对比

. Espresso - 设备与参数：需专用咖啡机，高温（-℃）、高压（Bar）快速萃取，咖啡粉需精细研磨并均匀压实。 - 核心指标：Crema厚度需达mm以上，萃取时间控制在秒左右，确保风味凝聚。 . 美式咖啡 - 稀释法：按:至:比例向Espresso中加入热水，保留醇香但降低浓度。 - 滴滤法：通过滤纸缓慢萃取，耗时约-分钟，***含量较高[