黑咖啡，顾名思义，就是不加任何调香、调味品的咖啡，原汁原味，苦、甘、香并存，而美式咖啡，则是黑咖啡的一种，它是在浓缩咖啡的基础上，加热水稀释得到的，虽然美式咖啡在稀释过程中会去除一些***和苦味，但是其甘醇的香气和浓郁的口感依然保留。

为什么美式咖啡属于黑咖啡呢？这是因为，虽然美式咖啡在制作过程中进行了稀释，但是它仍然包含了黑咖啡的所有主要成分，也就是说，美式咖啡中的***和苦味物质并没有被去除太多，所以它仍然可以被归类为黑咖啡。

为什么有些人认为美式咖啡不属于黑咖啡呢？这主要是因为他们的理解中，黑咖啡应该是纯粹的、不加任何调香、调味品的咖啡，而美式咖啡由于稀释过程中添加了热水，所以认为它已经失去了原有的味道，因此不再属于黑咖啡。

这种观点其实是有误的，黑咖啡的定义并不是绝对的，它更多的是一个描述性的词汇，表示没有添加任何调味品的咖啡，美式咖啡其实是在黑咖啡的基础上进行了改良，保留了黑咖啡的基本风味，同时又增加了其可接受度，从某种意义上说，美式咖啡甚至可以说是黑咖啡的升级版。

为什么美式咖啡如此受欢迎呢？其实，这与它的制作方式有关，由于现代生活的快节奏，人们越来越倾向于选择简单、快捷的饮品，而美式咖啡正是满足了这一需求，它只需要简单的制作步骤，就可以得到一杯口感浓郁的咖啡，由于它稀释后的特性，使得它几乎适合所有人的口味，无论是喜欢浓烈咖啡味的人，还是喜欢清淡口感的人，都可以找到适合自己的美式咖啡。

美式咖啡属于黑咖啡这一观点是正确的，虽然它在制作过程中进行了稀释，但是它仍然包含了黑咖啡的所有主要成分，并且改良后的美式咖啡更受欢迎也是因为它满足了现代人快节奏生活的需求，我们应该正确理解黑咖啡的定义，不要被一些片面的观点所误导，而作为消费者，我们也可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的咖啡类型，无论是黑咖啡还是美式咖啡，只要能找到适合自己的口味，就是最好的咖啡。