美式咖啡是一种以水和咖啡豆为主要原料的饮品，它的制作过程中，水与咖啡的比例非常重要。一个完美的比例可以带来浓郁香醇的口感，而不合适的比例则可能导致苦涩或淡薄的味道。

水与咖啡豆：黄金比例

在制作美式咖啡时，最常用的水与咖啡豆比例是1:18。这意味着每100克水需要搭配5.5克左右（约为一汤匙）研磨好的咖啡粉。这个黄金比例经过了许多专业人士和爱好者们长期实践总结得出，并被广泛认可。

影响因素：口感、浓度和苦涩度

合理控制水与咖啡豆之间的比例对于决定最终饮品口感、浓度和苦涩度有着重要影响。

口感：

- 水太少会导致味道淡薄，咖啡的酸味和苦涩度减弱。

- 水太多则会使咖啡变得过于稀释，口感不浓郁。

浓度：

- 水与咖啡豆的比例决定了最终饮品的浓度。水多相对稀淡，水少相对浓郁。

苦涩度：

- 咖啡中含有一种叫做***的物质，适量摄入可以提神醒脑。但是如果水与咖啡豆比例不合理，可能导致苦涩味过重。

调整比例：个人口味和喜好

虽然1:18被认为是制作美式咖啡的黄金比例，但实际上每个人对于口感和喜好都有所差异。因此，在家自制美式咖啡时可以根据个人口味进行调整。

增加或减少水量

如果你喜欢更加香浓的口感，可以尝试增加一些研磨好的咖啡粉或减少一些水量。这样可以增加咖啡的浓度和口感。

相反，如果你喜欢更加清淡的口味，可以适量减少咖啡粉或增加一些水量。这样可以降低咖啡的浓度和苦涩度。

调整研磨程度

除了水与咖啡豆比例外，研磨程度也会对最终饮品产生影响。较细的研磨粉末会使水与咖啡豆接触更充分，提取出更多的香气和味道；而较粗的研磨粉末则相对稀释了饮品。

总结

在制作美式咖啡时，合理控制水与咖啡豆之间的比例非常重要。黄金比例1:18是一个良好起点，但根据个人口味和喜好进行微调也是完全可行的。通过调整水量、改变研磨程度等方式来实现自己心仪口感，并不断尝试新方法以找到最适合自己口味的美式咖啡。