在咖啡的浩瀚世界中，美式咖啡以其醇厚浓郁的口感和醒神的魅力风靡全球。它的制作奥秘之一便是咖啡豆的选择。本文将深入探究美式咖啡用什么咖啡豆做的，从四个方面全面阐述其奥妙，并结合实际案例，为咖啡爱好者提供专业指导。

一、选择合适的咖啡豆品种

美式咖啡通常使用阿拉比卡豆或罗布斯塔豆，或两者混合。阿拉比卡豆以其细腻的风味和低苦味著称，而罗布斯塔豆则以浓郁的苦味和高***含量为特征。美式咖啡一般使用80%的阿拉比卡豆和20%的罗布斯塔豆混合，以取得醇厚和醒神的平衡口感。

在阿拉比卡豆品种中，来自埃塞俄比亚的耶加雪菲豆以其花香和果香著称，而来自哥伦比亚的苏普雷莫豆则以浓郁的榛子风味为特色。对于罗布斯塔豆，印度尼西亚的苏门答腊豆以其泥土味和低酸度闻名。

根据喜好，也可以选择其他品种的咖啡豆，如利比里亚豆或埃克塞尔萨豆，但这些品种在美式咖啡中使用较少。

二、注重咖啡豆的烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度对美式咖啡的口感也有着至关重要的影响。一般来说，美式咖啡使用中度烘焙的咖啡豆。中度烘焙可以保留咖啡豆的原始风味，同时赋予其适度的苦味和酸味，平衡了风味与**性，最能体现美式咖啡的特色。

如果烘焙程度过浅，咖啡豆的苦味和酸味会明显降低，口感可能过于清淡。而烘焙程度过深，咖啡豆的苦味会过重，掩盖其他风味，影响美式咖啡的整体平衡性。

对于不同品种的咖啡豆，理想的烘焙程度可能略有不同。例如，阿拉比卡豆通常比罗布斯塔豆需要更轻的烘焙程度才能呈现出最佳风味。

三、考虑研磨咖啡豆的粗细程度

研磨咖啡豆的粗细程度是影响美式咖啡萃取率的关键因素。一般来说，美式咖啡使用中等粗细度的咖啡粉。这种粗细度可以让咖啡粉在萃取过程中与水充分接触，释放出足够的咖啡物质，同时避免过度萃取导致苦味增加。

如果研磨咖啡豆过于粗糙，咖啡粉与水接触时间短，萃取率低，导致咖啡口感淡薄。而研磨咖啡豆过于细腻，咖啡粉与水接触时间过长，容易过度萃取，产生苦涩味。

不同的萃取方法对咖啡粉的粗细程度也有影响。例如，使用滴滤壶萃取美式咖啡时，需要使用更粗一点的咖啡粉，而使用法压壶萃取时，可以使用更细腻一点的咖啡粉。

四、其他影响因素

除了以上三个主要方面外，其他一些因素也会影响美式咖啡用什么咖啡豆做的。这些因素包括：

五、总结

美式咖啡用什么咖啡豆做的是一个涉及多个因素的复杂问题。通过选择合适的咖啡豆品种、控制烘焙程度、考虑研磨咖啡豆的粗细程度，以及关注其他影响因素，咖啡爱好者可以根据自己的喜好酿造出风味十足的美式咖啡。了解这些知识可以帮助咖啡爱好者更深入地探索咖啡世界的奥妙，提升咖啡体验。