摘要：本文深入探究了热美式和冰美式哪个苦的问题，从咖啡豆的烘焙程度、萃取时间、温度和稀释比四个方面进行了详细阐述。深入研究表明，冰美式通常比热美式更苦，这是由于低温提取和稀释程度的不同造成的。

1、咖啡豆烘焙程度

烘焙程度是影响咖啡苦味的关键因素。深度烘焙的咖啡豆会产生更苦、更浓郁的风味。这是因为烘焙时间越长，咖啡豆中的糖分就会 карамелизироваться，产生苦味化合物。

2、萃取时间

萃取时间是指咖啡粉与热水的接触时间。萃取时间越长，萃取出的咖啡液浓度越高，苦味也就越明显。热美式通常使用短萃取时间（约25-30秒），而冰美式需要更长的萃取时间（约45-60秒），以获得所需的强度。

3、温度

温度对咖啡苦味的影响很大。高温会导致咖啡粉中的苦味化合物更快速地释放，而低温萃取则会产生更平滑、醇厚的风味。热美式使用90-96摄氏度的热水冲泡，而冰美式使用室温或冷水冲泡。

4、稀释比

稀释比是指咖啡液与水的比例。热美式通常以1:2或1:3的比例稀释，而冰美式通常以1:4或1:5的比例稀释。稀释比例越大，咖啡的苦味就越淡。

综上所述，冰美式通常比热美式更苦。这是由于以下原因造成的：1）冰美式中使用的咖啡豆烘焙程度可能更深；2）冰美式的萃取时间更长；3）冰美式冲泡时温度较低；4）冰美式稀释比例更大。

需要注意的是，咖啡的苦味是一件主观的事情。个人偏好可能会影响一个人的感知。有些人可能更喜欢热美式的醇厚度，而另一些人可能更喜欢冰美式的清爽苦味。最终，最好的咖啡是能满足个人口味的咖啡。