摘要：本文对星巴克的美式和拿铁进行比较，从苦度、咖啡浓度、烘焙程度和***含量四个方面详细分析，探讨哪个咖啡更苦，结论表明拿铁苦度较低，而美式苦度较高。

1、苦度比较

苦度是咖啡口感的重要组成部分，由咖啡中的***和单宁酸决定。美式咖啡采用单份浓缩咖啡稀释，***和单宁酸含量较高，苦度明显。而拿铁咖啡在浓缩咖啡的基础上加入牛奶，牛奶的甜味和脂肪可以中和咖啡的苦味，降低苦度。

2、咖啡浓度

咖啡浓度是指咖啡中可溶性固体的含量。美式咖啡通常采用单份浓缩咖啡，咖啡浓度较高，口感醇厚浓郁。拿铁咖啡虽然也是由浓缩咖啡制成，但加入了牛奶稀释，因此咖啡浓度低于美式咖啡。

3、烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度影响咖啡的風味。浅烘焙咖啡豆保留了更多的酸味和花香，苦味较低。深烘焙咖啡豆经过长时间烘焙，苦味更突出。星巴克的美式咖啡一般采用深烘焙咖啡豆，因此苦味较强。而拿铁咖啡使用的咖啡豆烘焙程度相对较浅，苦味较淡。

4、***含量

***是一种具有兴奋作用的生物碱。美式咖啡使用单份浓缩咖啡，***含量较高。拿铁咖啡虽然加入了牛奶，但由于浓缩咖啡的基底，***含量仍高于普通牛奶咖啡。由于***具有苦味，***含量高的咖啡苦度也会更高。

总结：综合以上四个方面的分析，可以得出结论：星巴克的美式咖啡由于咖啡浓度高、烘焙程度深、***含量高，苦度明显。而拿铁咖啡经过牛奶稀释，咖啡浓度低、烘焙程度浅、苦味被中和，苦度较低。因此，对于喜欢苦味咖啡的人，美式咖啡是更好的选择。而对于不喜欢苦味或想要享受更柔和口感的人，拿铁咖啡是更好的选择。