摘要：美式咖啡，一种源自美国的经典咖啡饮品，因其醇厚丰富的口感而广受喜爱。然而，对于美式咖啡是冷的还是热的，一直存在着争论，本文将从四个方面深入探究这一问题，并揭示美式咖啡的本质属性。

一、传统定义：热美式咖啡

传统上，美式咖啡被定义为热饮，通常以90-96摄氏度的热水冲泡。这种高温萃取方式能最大限度地释放咖啡豆中的香气和风味，带来浓郁醇厚的口感。热美式咖啡在寒冷的清晨或冬日里尤为受欢迎，其温暖的特性能驱散寒意，唤醒沉睡的身心。

热美式咖啡的口感特点鲜明，具有明显的酸味和苦味，但平衡得恰到好处，回味悠长。此外，热美式咖啡还能够更好地溶解糖和牛奶，打造出香甜丝滑的拿铁或卡布奇诺。

二、新兴趋势：冷美式咖啡

近年来，冷美式咖啡逐渐流行起来。它以冷水或室温水冲泡咖啡粉，然后冷藏或直接上冰饮用。冷萃法能最大限度地保留咖啡豆的天然风味，减少苦味和酸味，带来更清爽宜人的口感。

冷美式咖啡的口感特点与热美式咖啡截然不同，它呈现出更加细腻顺滑的质地，酸味和苦味被弱化，取而代之的是水果般的香气和清新的回甘。冷美式咖啡尤其适合在炎热的夏季饮用，其清爽冰凉的特性能瞬间消暑解腻。

三、个性偏好：不同温度的取舍

无论是热美式咖啡还是冷美式咖啡，都有其独特的魅力和支持者。最终选择哪种温度取决于个人的口味偏好和饮用场景。

喜好浓郁醇厚口感的人更倾向于热美式咖啡，而追求清爽宜人口感的人则会选择冷美式咖啡。此外，饮用场景也会影响选择，例如在寒冷的天气里，热美式咖啡更受欢迎，而在炎热的夏天，冷美式咖啡则更能满足需求。

四、风味与健康：综合考量

除了口感偏好外，美式咖啡的温度也会影响其风味和健康特性。

热美式咖啡更能释放咖啡豆中的香气和风味物质，带来更浓郁的口感体验。但同时，高温也会萃取出更多的***和苦味物质。冷美式咖啡则保留了更多咖啡豆的天然风味，酸味和苦味较弱，口感更清爽宜人。此外，冷萃法能减少***的萃取，使冷美式咖啡的***含量相对较低。

五、总结

美式咖啡是冷的还是热的，是一个见仁见智的问题。传统定义上，美式咖啡为热饮，但随着冷萃技术的兴起，冷美式咖啡也越来越受欢迎。无论是热美式咖啡还是冷美式咖啡，都有其独特的口感魅力和适用场景。最终选择取决于个人的口味偏好、饮用场景以及对风味和健康特性的考量。无论是热还是冷，一杯美式咖啡都能为我们的生活增添一份醇香和惬意。