摘要：本文对星巴克美式咖啡和拿铁咖啡的苦味进行了全面的比较，从咖啡豆烘焙程度、咖啡研磨粗细、冲泡方式和咖啡与牛奶比例四个方面进行分析，最终得出美式咖啡的苦味更明显，而拿铁咖啡的苦味被牛奶的甜味和脂肪感中和。

1、咖啡豆烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度直接影响咖啡的苦味。美式咖啡通常使用深烘焙咖啡豆，而拿铁咖啡使用中度或浅度烘焙咖啡豆。深烘焙咖啡豆的苦味更浓烈，因为烘焙过程中的化学反应会分解咖啡豆中的酸味物质，生成苦味物质。而中度或浅度烘焙咖啡豆保留了更多的酸味物质，所以苦味较弱。

2、咖啡研磨粗细

咖啡研磨粗细度也会影响苦味。美式咖啡通常使用较粗的研磨，而拿铁咖啡使用较细的研磨。粗研磨的咖啡豆在冲泡时与水接触面积较小，释放的苦味物质较少。而细研磨的咖啡豆与水接触面积较大，释放的苦味物质更多。

3、冲泡方式

星巴克的美式咖啡和拿铁咖啡的冲泡方式也不同。美式咖啡使用滴滤冲泡的方式，将热水缓慢滴入咖啡粉中，萃取咖啡液。这个过程需要较长的时间，萃取出的苦味物质更多。而拿铁咖啡使用浓缩咖啡机冲泡，将热水以高压快速喷射 через 咖啡粉，萃取咖啡浓缩液。这个过程时间较短，萃取出的苦味物质较少。

4、咖啡与牛奶比例

星巴克的拿铁咖啡含有牛奶，而美式咖啡不含牛奶。牛奶中的蛋白质和脂肪可以与咖啡中的苦味物质结合，形成复合物，减少苦味。因此，拿铁咖啡的苦味比美式咖啡弱得多.

综上所述，星巴克的美式咖啡比拿铁咖啡更苦，这是因为美式咖啡使用深烘焙咖啡豆、粗研磨、滴滤冲泡和不含牛奶。而拿铁咖啡使用中度或浅度烘焙咖啡豆、细研磨、浓缩咖啡机冲泡和含有牛奶，这些因素都减少了咖啡的苦味。

因此，如果您更喜欢苦味较重的咖啡，那么星巴克的美式咖啡是一个不错的选择。如果您更喜欢苦味较淡的咖啡，那么拿铁咖啡更适合您。最终，哪种咖啡更苦取决于个人的口味偏好。