1、什么颜色的蜂蜜最好最纯

水白色的蜂蜜最好最纯。

蜂蜜的颜色大致可分为4种：水白色、深琥珀色、浅琥珀色、特浅琥珀色，这四种色泽是绝大多数蜂蜜的颜色类型。蜂蜜颜色是取决于蜂蜜的源头，也就是花蜜，花蜜颜色决定了蜂蜜的颜色。蜂蜜的蜜源植物，采蜜的时段不同，造成了蜂蜜颜色的不同，加之天然蜂蜜未经任何加工，保持了甜蜜的特点，所以天然蜂蜜颜色各不相同。

在各种颜色的天然蜂蜜中，水白色蜂蜜最好最纯。其中槐花蜜，这是必须要提的。因为槐花蜜的颜色是带有很大特点的：水白色，和槐花一个色。

如何挑选蜂蜜

1、蜂蜜的等级

蜂蜜是有等级的，一般被分为四个等级，一等蜜的蜜源一般是百花蜜，枇杷，龙眼，槐花，荔枝，油菜花等等，颜色一般是白色，浅琥珀色，水白色，蜂蜜除了甜味之外还有着独特的花香味。二等蜜的颜色偏黄色，琥珀色；三等蜜的颜色则是黄色，深琥珀色；四等蜜的颜色是深琥珀色，深棕色。

2、蜂蜜的光泽

好的蜂蜜颜色清透，光亮如油。

3、蜂蜜的粘度

好的蜂蜜粘度比较高，当蜂蜜还装在瓶子里的时候，晃动瓶子，蜂蜜不会产生多少的晃动感，晃动停止后，挂在瓶壁上的蜂蜜则会沿着瓶壁流下。

4、蜂蜜的拉丝度

好的蜂蜜用小汤勺舀起一点，慢慢往上拉伸，会拉出细细的蜜丝，当蜜丝断了之后，会回缩成球状，慢慢溶于蜂蜜中。

5、蜂蜜的结晶

有的蜂蜜会产生结晶状，那么将结晶取出一点，好的蜂蜜的结晶比较细腻，在手指上捻磨一会就化开了。

2、正宗的蜂蜜是什么颜色的？

纯正而优良的新鲜成熟蜂蜜，应为浅白色至棕色，主要有水白色、乳白色、白色和特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色、黄色、棕色。大多数蜂蜜的基本色调为琥珀色，有的在这个基调上略带绿色或红色。色泽是衡量蜂蜜质量的一项感官指标，蜂蜜的色泽主要由花蜜中的色泽所致。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23％的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

3、蜂蜜颜色浅好还是深

蜂蜜颜色深好，深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%。

蜂蜜的颜色和蜜源植物有一定关系，若是花蜜的颜色深，蜂蜜的颜色就会相对深一些。此外蜂蜜含有的矿物质丰富，尤其是铁元素的含量高，蜂蜜的颜色也会深一些。另外花粉的色泽以及含量多也会在一定程度上加深蜂蜜的颜色。

蜂蜜购买注意事项

1、看标识

在正规超市选购蜂蜜，首选知名品牌为好。要人则查看相关标识，一是食品标签，如果配料表中注明有蔗糖、果葡糖浆和其它食品添加剂，这是“蜂蜜制品”，而不能称之为“蜂蜜”；二是产品包装上的厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等是否齐全等。

2、看颜色

不同品种的蜂蜜颜色也有所不同，槐花蜜颜色淡些；含矿物质较多的蜂蜜一般颜色较深，如枣花蜜颜色就较深等。质地细腻、淡黄色或琥珀色，且透明度好的蜂蜜为佳。质量差的蜂蜜，通常光泽差且混浊。

3、看浓稠

蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，水分小于20%的蜂蜜为一级品，也就是说浓稠的蜂蜜好。挑选蜂蜜时，可将瓶子倒置，观察蜂蜜往下流动的速度，如果流动缓慢表明蜜黏稠。

蜂蜜买回家后，可用干净的筷子在瓶子里搅动几下，不易搅动的蜂蜜粘稠；也可挑起一点儿蜂蜜，拉起长丝柔性好的蜂蜜质量好。

4、闻气味

蜂蜜买回家打开后，可通过闻其味来辨别质量。纯正的蜂蜜气味天然，有淡淡的花香；不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，有的还会有异常香味。