如何正确冲泡猫屎咖啡一、冲泡前的准备

您的浏览器不支持视频播放

选择优质咖啡豆

猫屎咖啡豆需从麝香猫粪便中筛选出完整且发酵良好的咖啡豆，经清洗、晾晒和烘焙后制成。建议优先选择印尼原产地且独立氮气包装的豆子，以确保风味纯正。

器具与水质

虹吸壶：推荐使用塞风壶（Siphon虹吸壶），因其能精准控制水温和萃取时间。

研磨度：中度粗细，约克咖啡粉对应-毫升水。

水质：纯净水或过滤水最佳，避免矿物质影响口感。

二、虹吸壶冲泡步骤

预热与注水

清洗虹吸壶后，加入-毫升水，加热至沸腾。此时上壶需提前用热水预热，避免温差导致玻璃破裂。

加入咖啡粉

水沸腾上升至上壶时，倒入克咖啡粉（约专用勺平匙），用平竹片轻压表面使其均匀浸水，切勿搅拌，否则会释放苦酸味。

控温与萃取

保持水温在-℃，通过调节火力使咖啡粉与水充分接触约秒至分钟。高温高压下，咖啡油脂和芳香物质能充分释放。

急速降温

移开火源后，立即用冷湿布擦拭下壶，促使咖啡液快速回落并形成金黄色泡沫层，锁住香气。

三、品饮建议

原味优先

猫屎咖啡自带蜜糖、巧克力的复合香气，加糖或奶会掩盖其独特风味，建议直接饮用。

风味特点

因经过麝香猫消化道发酵，咖啡豆的蛋白质被分解，口感更醇厚，酸涩感显著降低，余韵绵长。

四、注意事项

避免过度冲泡

猫屎咖啡风味易流失，建议现磨现冲，且同一批咖啡粉仅冲泡一次，避免回泡导致口感变淡。

保存方法

未使用的咖啡豆需密封避光，并充入氮气防止氧化，开封后建议两周内饮用完毕。

通过以上步骤，不仅能最大程度保留猫屎咖啡的珍稀风味，也能体验其作为“咖啡界奢侈品”的独特魅力。