伊利猫屎咖啡：珍稀风味的传奇与争议一、起源与工艺：自然与人工的交织

猫屎咖啡的起源可追溯至印度尼西亚苏门答腊岛，当地农民发现野生麝香猫（又称椰子猫）会挑选最成熟的咖啡果实食用，未被消化的咖啡豆随粪便排出后，经过发酵形成独特风味。这一自然现象逐渐演变为商业化生产，但野生豆产量极低（每年全球不足公斤），因此人工圈养模式兴起。农民通过控制麝香猫饮食、定时采集排泄物，并对咖啡豆进行清洗、消毒、烘焙等处理，最终制成口感顺滑、带有巧克力与果香的咖啡。

二、市场定位：奢侈品的标签与稀缺性

猫屎***其稀缺性和猎奇属性，成为全球最昂贵的咖啡之一，售价可达每磅数百美元。中国市场的开拓者广州猫屎咖啡连锁有限公司自年起引入该品类，通过门店与罐装产品结合，覆盖全国余家门店，主打高端消费场景。其营销策略强调“每一口都是奢侈体验”，通过稀有性、手工工艺和感官故事吸引追求独特生活方式的群体。

三、伦理争议：商业利益与动物福利的冲突

尽管猫屎咖啡被包装为自然馈赠，但其背后存在严重的动物虐待问题。麝香猫被长期关押在狭窄笼舍中，被迫单一进食咖啡果，导致营养不良、精神崩溃甚至死亡。国际调查显示，%的“野生猫屎咖啡”实为圈养产物，且商家为增产常使用果子狸等替代物种，进一步加剧行业乱象。动物保护组织呼吁**此类产品，强调“没有买卖就没有伤害”。

四、口感与品质：争议中的两极评价

猫屎咖啡的风味呈现两极分化。支持者认为其酸度低、口感醇厚，带有独特发酵香气；反对者则批评其平淡无奇，甚至带有土腥味。美国精品咖啡协会（SCAA）评测指出，其品质得分低于普通咖啡，更多依赖营销故事而非真实口感。部分消费者尝试后形容其“像糖浆般浓稠，但回味类似腐烂植物”，反映出市场教育不足与期望落差。

五、行业未来：可持续替代方案的探索

面对伦理与生态压力，部分企业开始尝试无动物参与的发酵技术。例如，通过模拟麝香猫消化环境的酶处理工艺，生产“仿制猫屎咖啡”，既保留风味又避免虐待。此外，推动透明供应链认证、提高野生豆溯源标准，也成为行业改革方向。未来，如何在商业价值与道德责任间取得平衡，将是这一小众品类存续的关键。

（注：文中“伊利”或为表述误差，当前公开资料中未发现伊利集团涉足猫屎咖啡产业。以上内容基于猫屎咖啡行业的通用信息综合撰写。）