猫屎咖啡与大虹桥的味觉奇缘一、猫屎咖啡的传奇起源与工艺

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猫屎咖啡，学名麝香猫咖啡，起源于世纪的印度尼西亚。当时荷兰殖民者禁止当地人食用种植园的咖啡果实，当地人发现麝香猫会挑选最成熟的咖啡果食用，其排泄出的咖啡豆经发酵后风味独特。这种咖啡豆因消化酶作用减少了蛋白质带来的苦味，形成圆润醇厚的口感，并带有果香和巧克力气息，成为全球最昂贵的咖啡之一。

二、大虹桥的猫屎咖啡文化地标

位于扬州瘦西湖南门大虹桥东侧的猫屎咖啡花园餐厅（虹桥坊店），是体验这一珍稀咖啡的绝佳去处。餐厅毗邻景区，坐拥园林景观，室外绿荫环绕，后花园提供静谧的拍照与休憩空间。店内经过升级后划分为手冲互动区、沙发阅读区和用餐区，顾客可在此品尝由星巴克培训体系认证的咖啡师制作的猫屎咖啡，搭配牛油果大虾沙拉、德国烤肠等精致餐点。

三、从自然到杯中的匠心之旅

猫屎咖啡的制作融合了自然馈赠与人工技艺。麝香猫在自然环境中精选咖啡果，经消化发酵后排出豆子，工人需手工清洗、晾晒并控制烘焙温度以保留独特风味。虹桥坊店特别注重咖啡豆的源头品质，选用印尼苏门答腊岛的野生麝香猫咖啡豆，并通过半开放式手冲台展示冲泡过程，让顾客直观感受咖啡的艺术。

四、多维度的感官体验

风味层次：猫屎咖啡入口顺滑，带有焦糖、坚果和热带水果的复合香气，余韵绵长，冷饮时仍保持甘醇。

文化沉浸：餐厅将咖啡文化与扬州园林美学结合，顾客在品鉴时可透过落地窗欣赏瘦西湖景致，参与定期举办的咖啡品鉴会与音乐活动。

可持续发展：品牌倡导生态保护，拒绝圈养麝香猫，支持原产地可持续种植，赋予每一杯咖啡环保价值。

五、如何开启你的猫屎咖啡之旅

品鉴建议：选择中浅烘焙豆子，使用℃水温手冲，搭配黑巧克力或坚果以凸显风味层次。

探店提示：推荐午后时段前往，避开人流高峰，在后花园享受阳光与咖啡的慢时光。

猫屎咖啡不仅是一杯饮品，更是自然、文化与匠心的结晶。在大虹桥的猫屎咖啡花园餐厅，每一口都能品味到跨越时空的风味传奇。