蜂蜜是一种天然的甜味剂，不仅美味可口，还具有一定的保健功效。然而，如果蜂蜜变质了，食用起来就可能会引起一些健康问题。

蜂蜜变质的症状通常包括蜂蜜出现异味、发酵、潮湿、变色等。如果食用了变质的蜂蜜，可能会感到不适，包括胃部不适、恶心、呕吐、腹泻等症状。

变质的蜂蜜中含有大量的细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌可能会导致严重的健康问题，如腹泻、呕吐、发热、头痛等症状。

此外，变质的蜂蜜还可能会引起过敏反应，因为其中添加了花粉，过敏反应可能会引起皮肤、喉咙和鼻子等部位的红肿、瘙痒和呼吸困难等症状。

为了避免蜂蜜变质，我们应该保持蜂蜜的储存条件正确，避免暴露在阳光下或潮湿的环境中。此外，我们应该在蜂蜜完全成熟后再使用，如果发现蜂蜜出现异味或变质，应该立即停止使用。

蜂蜜是一种天然的食品，但如果变质了，食用可能会引起一些健康问题。因此，我们应该保持警惕，避免食用过期或变质的蜂蜜，以保障我们的健康。