1、咖啡机萃取咖啡偏淡怎么办

咖啡的味道因为萃取的方式、豆子的品种、烘焙程度和质量等诸多因素而异。如果咖啡机萃取出来的咖啡味道偏淡，有以下几种可能原因和解决方法。

1.咖啡豆的质量不好。如果咖啡豆的品质较差，比如烘焙程度不够或者烘焙时间太长，就会影响咖啡的味道。解决方法是尽量选择有口碑的咖啡豆，注意烘焙日期和储存方式。

2.咖啡粉的度数不对。咖啡粉的度数太细或太粗都会影响萃取的质量。如果是店家调好的粉，可以告知店家自己的偏好，如果是自己磨的咖啡，需要适当调整磨豆机的度数。一般来说，萃取时间在25秒左右适合大多数人口味，可以作为参考。

3.水温太低。水温对于咖啡的味道和萃取效果至关重要。一般来说，咖啡机内置的加热系统能够控制水温，但如果水温太低，可以尝试提高加热系统的温度，或者先泡水预热咖啡机，以保证水温达到90摄氏度以上。

4.咖啡粉压力不足。咖啡粉需要在咖啡机里面受到一定的压力才能够萃取出浓郁的味道。如果压力不足，则咖啡的味道会相应偏淡。可以适当调整压力，或者检查一下咖啡机的配件是否需要更换。

5.配置的水咖啡比例不对。如果咖啡机内约定的水和咖啡粉的比例不对，或者配料的水质、多寡等等因素都会影响咖啡的口感。可以调整咖啡粉和水的比例，或者尝试使用不同的水源。

总之，咖啡味道偏淡有很多原因，需要仔细检查咖啡机的各个方面，找到问题并加以解决。此外，理解不同的咖啡品种和烘焙程度也可以帮助你更好的享受咖啡的味道。

2、我们生产的咖啡含片，咖啡粉占配方的20%了，为什么还是没有咖啡的香味，就是苦

我们生产的咖啡含片，咖啡粉占配方的20%了，为什么还是没有咖啡的香味，就是苦

3、自己冲的咖啡有点苦涩，没有香味，是什么原因？

在没有加糖、加奶的情况下，很多人对黑咖啡的苦味产生恐惧，甚至因此对咖啡产生排斥，在选择咖啡种类的时候经常会听到“不要苦的咖啡”这种要求。而事实上如果咖啡没有苦味调和，可能喝起来会太酸，也少了因为梅纳反应所产生的复杂风味，而显得平淡无奇。在调酒界也有这种概念，轻微的苦味能够体现层次，增加余韵深度。所以，品味咖啡的关键就是“平衡度”，“酸甜苦”的多重组合创造丰富多元的风味层次，前提是苦味不要过重。

那么是哪些原因让咖啡变得苦涩呢？

首先肯定是烘焙的问题啦。深度烘焙或者不当烘焙所带来的苦味，是很难通过冲煮方案去规避的。但倘若不是深烘焙的咖啡，除了烘焙程度外，在咖啡萃取的过程中，时间的长短、水温的高低及压力的大小等都是决定口感是否苦涩的原因。

1、时间长短

好喝的咖啡萃取时间的拿捏非常关键，要求在一定的时间内，如果萃取时间过长，水与粉融合的时间就会相应延长，这就导致萃取出咖啡里更多的物质，口感偏向苦涩，杂味较多。

2、水温高低

咖啡的建议萃取水温在85℃-93℃之间，超出或低于这个范围都可能导致咖啡萃取过度或不足；如果使用过高温度的水进行萃取，最终获得的咖啡可能就会相对苦涩许多。试着降低一点冲煮的温度，你会发现你的咖啡都变好喝了。

3、压力大小

在制作意式浓缩咖啡 Espresso 时，如果一开始就压力过大，使得前段的萃取液很久才流出，或者流得很慢，那么不论萃取时间长短，都始终处于过度萃取的过程，过大的压力会将咖啡中不好的风味一同释放出来，因此咖啡会变苦。而导致压力过大的原因可能是研磨度太细，也可能是粉量太多，又或者是填压的力度太大。

4、萃取不均匀

如果咖啡豆研磨后的细粉过多，粉末颗粒大小不均匀；制作意式咖啡时的布粉不均匀，导致通道效应；手冲咖啡注水时集中浇淋在某一点，没有均匀的浸泡咖啡粉……以上这些状况都是萃取不均，即使整体的萃取率数据没有问题，但某一部分的粉被过度萃取，就会产生一丝的苦涩尾韵，破坏了咖啡的平衡感。