1、蜂蜜的保质期是多久

蜂蜜的保质期在两年左右。如果是纯蜂蜜的话，保质期会更长，掺有其它物质的蜂蜜，保质期会较短。蜂蜜的保质期只是一个参考标准，蜂蜜是否过期，还能否继续食用，需要根据实际的保存情况决定，如果保存不当导致蜂蜜变质，虽然在保质期内，但依旧不宜食用。

蜂蜜如何保存

1、蜂蜜保存宜放在低温避光处、、干燥、清洁、通风、温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中。

2、存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。因此，贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

3、要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。具体做法：选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。

蜂蜜变质了是什么样子的

1、蜂蜜变稀，有大量气泡产生，同时伴随涨瓶现象。

2、蜂蜜闻起来，尝起来有很大的酸或者酒精的味道。

如何挑选蜂蜜

1、黏稠度适中：黏稠度适中的蜂蜜是比较好的。如果蜂蜜比较黏稠，蜂蜜中可能会有结晶，而蜂蜜如果比较稀，可能是蜂蜜被加其他的物质，都是不太好的。一般使用勺子取出，然后逐渐流入，就是比较好的蜂蜜。

2、清香：比较好的蜂蜜味道都是比较清香的，如果蜂蜜带有苦味、涩味、酸味或臭味，则说明蜂蜜品质不是很好，可能出现变质的情况。

3、透明度较高：蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等。品质较好的蜂蜜一般呈现透明状，看起来晶莹剔透，而品质较差的蜂蜜增通常透明度都不是很好。

4、没有气泡：品质较好的蜂蜜一般是不会有气泡的，如果蜂蜜内部有大大小小很多气泡，这样的蜂蜜品质通常都不是很好，而且纯度也不高。

2、蜂蜜的保质期是多久

正常情况下，蜂蜜的保质期一般为18-24个月。

因为蜂蜜的浓度较高，且渗透压较大，所以进入蜂蜜中的细胞会严重脱水死亡，从而使蜂蜜不易变质，若按照说明书保存蜂蜜，如将蜂蜜容器盖严，且将其放置在阴凉、干燥、通风处，保存蜂蜜的温度在5-10℃，一般就可将蜂蜜保存18-24个月。

但是，若持续将蜂蜜放置在高温、高湿环境中或放置蜂蜜的容器没有盖严，就容易导致微生物滋生，可能1星期左右蜂蜜就会变质。建议严格按照蜂蜜产品上的储存方法保存蜂蜜，如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过其保质期时间。

保存蜂蜜的注意事项：

蜂蜜为弱酸性的液态，有一定的腐蚀性，因此大家存放蜂蜜的时候，应该避免用塑料容器来存放，以免发生化学反应。最好的保存容器是选择玻璃、陶瓷、无毒塑料器皿来装蜂蜜是最正确的。保存蜂蜜的时候，一定要放在干燥的地方，并且盖上盖子保存起来。

存放蜂蜜，也需要避光保存，因为蜂蜜内含的多种酶，这些物质见光以后成分会被分解掉。低温条件下保存蜂蜜会出现结晶的现象，但是这不代表蜂蜜变质了。结晶的部分是葡萄糖，如果不喜欢蜂蜜结晶的话，那么可以将蜂蜜倒入一个宽口的玻璃器皿内，吃的时候用勺子取即可。

以上内容参考百度百科-蜂蜜

3、蜂蜜保质期是多久

蜂蜜的保质期为两年左右。

蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度，好的蜂蜜保质期都在两年以上甚至更久，但由于市面上的蜂蜜不能保证完全质纯，因此《国家食品安全法》指出蜂蜜的保质期为两年。

由于部分农家土蜂蜜暴露在空气中时间过长，与空气长期接触，保质期会相对减短，一般为六至八个月左右。在储存过程中，如果蜂蜜在保质期内就出现了味道较酸、质地较稀等情况，提示可能变质，不建议接着食用。

为了避免蜂蜜较快变质，延长食用周期，平时不食用的时候可放在冰箱冷藏，减少蜂蜜由于外部因素影响而变质的风险。

蜂蜜真假鉴定方法

1、从颜色上判断

首先大家最直观的判断肯定就是蜂蜜的颜色，从颜色上来说蜂蜜可以被分为大致几个等级；1级是偏土黄色，2级是白色，3级是琥珀色或者水白色，4级就是深琥珀色。把蜂蜜瓶子放在阳光之下通过透光效果来看就可以看出，效果越好的品相就越正。

2、从名称上判断

传统的花蜜来源也就那么几个，常见的比如什么洋槐花、枣花、椴树花这些，都是许多养蜂基地作为花蜜源的首选，而一些打着什么“荷花”、“桂花”名号的基本都是假的，因为这些花朵虽然也有花粉，但是蜜腺早就退化了，根本无法采集到花蜜。