1、咖啡研磨度1到10哪个是细？

咖啡研磨度1到10，1是最细。

磨豆机刻盘上的数字代表研磨系数，数字愈小，代表研磨咖啡粉愈细，数字愈大，代表研磨咖啡粉愈粗。不一样的咖啡豆与咖啡器具，也应该使用不同的粗细度，可以透过测试找出最适合的研磨度。

一般来说，咖啡豆研磨的粗细度大致可分为：粗研磨、中研磨与细研磨，其分别适用的咖啡机与冲煮方式也有所不同。研磨涉及到咖啡的萃取问题，越细萃取率越高，越粗萃取滤越低，这关乎到三个因素：接触时间、萃取滤和流速。

研磨注意：

1、咖啡粉的萃取率会随着研磨成粉的表面积的增加而增加。

2、表面积的增加意味着研磨越细，表面积的减少意味着研磨越粗。

3、咖啡研磨越细萃取率就越高，那么接触的时间就短。

4、咖啡研磨越细水流越慢，接触时间越久；研磨越粗水流越快，接触时间越短。

2、咖啡研磨机能将豆类磨得多细

分类: 美食/烹饪

问题描述:

想打听一下咖啡研磨机能将豆类磨得多细?能像面粉之类的那么细腻吗？如果没有的话，又会是多大呢？像沙子那么样吗？

解析:

一般的咖啡研磨机都可以调节研磨的粗细程度。像面粉那样是达不到的。但最细可以达到比面粉稍微粗一点，粗可以达到一立方毫米多一点。

研磨的标准并非是越细越好。比如很多人用的滤网式咖啡壶，如果将咖啡豆研磨得过细，咖啡会渗过滤网的小孔，那滤网就失去作用了。但不同的咖啡豆需要磨的粗细程度其标准也不一样。一般咖啡，只需磨到半立方毫米左右便可。过细容易漏网，过粗不能充分散发咖啡内部的味道。

3、咖啡豆的研磨方法有哪些？

咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的及细研磨(成粉状咖啡粉)。1、细研磨(Fine grind)：颗粒细，像砂糖一样大小。2、中研磨(Medium grind)：颗粒像砂糖与粗白糖混合一样大小。3、租研磨(Regular grind)：颗粒粗，像粗白糖一样大小。咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机分成三种：(1)家庭用手动回转式磨豆机。适合需求量小、颗粒较大，及时间充裕的休闲人士。(2)家庭用的电动式磨豆机。可磨出各种颗粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。(3)专业用电动磨豆机。商业用途，一次可磨出一磅左右的咖啡粉。研磨咖啡豆最应注意的是以下两点：(1)降低研摩热。研磨热将导致咖啡香味提早溢散。(2)颗粒大小均一。颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握。所以若是使用家庭式的手动式磨豆机，则要轻轻地旋转，尽可能使其不产生摩擦热。综合言之，若考量磨豆品质、磨豆量、及使用时间及方便性，使用家庭用的电动式磨豆机将是最佳选择。研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗。以实际烹煮的方式六说，ESPRESSO机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般；用「塞风」方式烹煮咖啡，大约需要一分多钟，咖啡粉属中等粗细的研磨；美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉的研磨是最粗的，一颗颗像贝壳沙滩上的京粒般。研磨粗细适当的咖啡粉末，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。