1、石蜜真的是蜂蜜吗？

所谓的石蜜应该是是指岩蜜，岩蜜是蜂蜜，一种比较稀少的蜂蜜，因为独特的环境造就而成，是蜜蜂采集酿造的。不过无需过分追求，纯正蜂蜜都对身体有益。

2、岩蜂蜜是什么蜂产的 岩蜂蜜和土蜂蜜哪个好

蜂蜜是很有营养的食物，吃着甜甜的，蜂蜜也有很多种类，也有不同植物的蜜。蜂蜜大多见到的都是液体，但也有固体的，比如岩蜜。那么岩蜜是什么蜜蜂采的呢？

岩蜂蜜是什么蜂产的

不是所有地方都能产生岩蜜的，真正的岩蜜形成很难得，因此比较罕见。一般在高寒山区才可能产生，比如云南山区。有高温，蜜粉源不足的地方，是产不出岩蜜的。

能造出岩蜜的是一种叫做排蜂的小蜜蜂，排蜂又分为大排蜂、小排蜂，大排蜂选择在悬崖峭壁上筑巢产蜜，小排蜂选择在小树枝上产蜜，所产的蜂蜜和土蜂蜜有所差别。排蜂产的蜂蜜甜中带有股酸味，型态和土蜂蜜差不多。

不过市场上有些骗子卖的蜂蜜声称是岩蜜，还很硬，要用锤子敲。我们要记住岩蜜只是风干了的蜂蜜，不是像岩石一样坚硬的蜂蜜。岩蜜基本还是蜂群蜜的样子，带着巢脾腊质。

岩蜂蜜和土蜂蜜哪个好

所有蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜酿造而成，其基本成分都是相近的。不同的蜜源花决定着蜂蜜的品质。严密与土蜂蜜的基本成分是一样的，不同的是岩蜜在自然中经过了霜冻风干的过程，这个过程可以使各种花蜜融合，变得柔和。蜂巢的成分也浸透在蜂蜜中，增加了蜂花粉的味道变得更香甜。

但是也不会增加其他营养成分，只是味道上有所区别。蜂蜜的基本成分是各种糖类，矿物质，维生素，酶类，酸类，蛋白质，氨基酸芳香物质，乙酰胆碱等其他活性物质。我们看这些物质都不会因为发酵产生新的有益物质，反而随着时间变长活性物质流失，酶类，酸类也容易变质。

所以哪怕是真正的优质岩蜜并不比土蜂蜜的营养价值更高，可能口感要好一点，营养物质是差不多的，甚至还不如土蜂蜜。

所有蜂蜜越新鲜越好，无论何种蜂蜜，无论怎样保存，蜂蜜中的活性物质就会流失，营养价值只会降低，不会升高。

如果因为物以稀为贵的原因，去买高价的岩蜜，钱多可以不在乎。但是别指望花高价买的岩蜜，就能有神奇的功效。

蜂蜜不结晶是真蜂蜜吗

不一定。

现在的蜂蜜成分不同，花源不同，也会有不同的结晶效果，有的蜂蜜就是非常难结晶的，所以你买回来的一直都看不到结晶。而有的蜂蜜很容易结晶，买的时候就是结晶的，不少人都觉得这是真的，所以就买回来了结晶蜜。

现在很多的蜂蜜都是不结晶的，以结晶为标准来判断真假是不对的。比如油菜花蜜和椴树蜜就很容易结晶，几天就能够结晶。而一些槐花蜜、枣花蜜、龙眼蜜就是非常难结晶，也可以说是不结晶的，但是这些蜂蜜却也是优质蜂蜜，所以说用结晶的方法来判真假是没有科学根据的。

再者结晶一般都是要在温度14度左右才最容易结晶，如果是在大夏天30多度的高温，就算是比较容易结晶的蜂蜜，在这个温度下也是要融解无法结晶的。所以用结晶这一招来分辨真假是不行的。

3、这些野生蜂蜜稀有却真实存在，您吃过几种？

土蜂采蜜

前几天的文章一直都写科普性的，是希望大家在购买蜂蜜的时候，能从相对专业的角度去辨别，而不仅仅靠***上早已被人埋下的千篇一律的方法去辨别。作为一个野生蜂蜜控，又有幸生长在云南普洱这个有5种野生蜜蜂都有分布的地方，璞然自然是吃过不少奇奇怪怪的野生蜂蜜，其中有的比较普及，比如土蜂蜜，有的比较稀有，有的极其稀有。那么今天分享下吃过的几种野蜂蜜的口感。

第一种野生中蜂蜜

野生土蜂蜜

我习惯叫土蜂蜜。在野生蜂蜜里面，虽然没有意蜂蜜甜，但我感觉是野生蜂蜜中甜度最高的一种，我不太爱吃甜的，比较偏好酸甜口感，这种蜂蜜在云南普洱地区，3-5月采到的春蜜的蜜质是最好的，因为这时候正值大部分山花的花期，蜂蜜特别的香，不同地区的蜂蜜又是不同的香，有的闻着香，有的是吃进嘴里才释放香气。

第二种野生草蜂蜜

野生草蜂蜜

也叫小挂蜜，这种蜂蜜花粉很多，闻起来香气没有土蜂蜜那么浓，很清淡的很舒服，但是吃到嘴里直接爆发了，整个口腔都是香的，蜂蜜非常清甜，甜度没有土蜂蜜那么高，吃不腻，最好的是蜂巢蜡质少，吃多少巢蜜咬肌都不会疼。我最喜欢吃这种，每年只在4月-6月有。

第三种野生大挂蜂蜜

野生大挂蜂蜜

蜜色橙黄色，结晶细腻，乳白色。这种蜂蜜不是很浓，比较清，香气浓烈，更多是树木的香气，不是花香气，也有人说是果香，我觉得是那种清晨的第一缕光线透过浓郁的树叶在森林里落在星星点点的光斑，一束光打在刚伐下的大树的新木头香气。

第四种野生岩蜜

岩蜂蜜

岩蜜金黄金黄的，很多卖家自己也不专业，拿着大挂蜜当岩蜜卖，给客户一种“”岩蜜也就一般般嘛”的错误印象，并且每个产地的岩蜜口感还不一样。我吃过3个产地的岩蜜，版纳的，口感一般，后来知道版纳是没有岩蜜的，就更加确定是悬崖上的大挂蜜。景东的也没有特别惊喜，最喜欢吃江城的，药花香气，泡水喝非常香，直接吃蜂蜜，能吃出幸福感和奢侈感。

第五种野生酸蜂蜜（无刺蜂蜜）

野生酸蜂蜜

最稀有，几年甚至十几年出一次蜜，一群蜂能产半斤蜜，在地下两米深的地方，要吃得挖一天，我们少数民族做药的蜂蜜。因此价格也是高的飞起，但还是比不上进口的麦卢卡啊，这么好的蜂蜜真是心有不甘。我和我阿公去挖过，这种蜂蜜有酸有甜，浓度不高，适合放冰箱里夏天吃，酸酸甜甜的，泡过这种蜂蜜水的杯子，如果只涮一遍，那杯子能香好几天，没有夸张成分。也是我爹最喜欢吃的一种。本地人跟我拿，也最爱吃这种。不要其他的。

在评论区说说您吃过哪几种吧以及您最喜欢哪一种呢？

璞然山居，一个爱吃野生蜂蜜的云南妹子，科普野生蜜蜂，吃过不少野生蜂蜜，如果您也感兴趣，请关注我的头条号可查看更多专业分享，想要原生态的野蜂蜜，通过头条私信找到我。谢谢阅读，感谢！