1、蜂蜜保质期是多久

蜂蜜的保质期为两年左右。

蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度，好的蜂蜜保质期都在两年以上甚至更久，但由于市面上的蜂蜜不能保证完全质纯，因此《国家食品安全法》指出蜂蜜的保质期为两年。

由于部分农家土蜂蜜暴露在空气中时间过长，与空气长期接触，保质期会相对减短，一般为六至八个月左右。在储存过程中，如果蜂蜜在保质期内就出现了味道较酸、质地较稀等情况，提示可能变质，不建议接着食用。

为了避免蜂蜜较快变质，延长食用周期，平时不食用的时候可放在冰箱冷藏，减少蜂蜜由于外部因素影响而变质的风险。

蜂蜜真假鉴定方法

1、从颜色上判断

首先大家最直观的判断肯定就是蜂蜜的颜色，从颜色上来说蜂蜜可以被分为大致几个等级；1级是偏土黄色，2级是白色，3级是琥珀色或者水白色，4级就是深琥珀色。把蜂蜜瓶子放在阳光之下通过透光效果来看就可以看出，效果越好的品相就越正。

2、从名称上判断

传统的花蜜来源也就那么几个，常见的比如什么洋槐花、枣花、椴树花这些，都是许多养蜂基地作为花蜜源的首选，而一些打着什么“荷花”、“桂花”名号的基本都是假的，因为这些花朵虽然也有花粉，但是蜜腺早就退化了，根本无法采集到花蜜。

2、蜂蜜一般保质期多久

蜂蜜的保质期是两年。

蜂蜜的保质期一般都是在两年左右，如果是纯的蜂蜜保质期会更长一些，如果有其它物质的蜂蜜保质期就会变短。但是在保存蜂蜜的时候，也要在密封的干燥的玻璃瓶中保存，而且也要在5~10℃的温度下保存，同时也要避免光照，在使用蜂蜜的时候也不要沾到水，使用之后要立即把蜂蜜的盖子盖紧。

蜂蜜和保存方法：

1、加热防止发酵

炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发茹发酵。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。

2、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

3、生姜片防变质

要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。

4、冷水保存

还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果好很多，蜂蜜不会结晶。

3、蜂蜜的保质期是多久

蜂蜜的保质期是两年。

蜂蜜既可以说有保质期，也可以说没有保质期，有保质期是因为市场上销售的蜂蜜基本都是浓缩蜜或加工蜜，实际上这些蜂蜜的保质期很短，而且根据国家的相关法令也要求食品必须标注保质期，因此一般将保质期标注为2年，而没有保质期是因为真正的成熟蜜只要保存得到完全可以保存很久，1913年在金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜至今一点也没有变质。

原因：蜂蜜不适宜微生物生存

蜂蜜保质期很长的原因主要有三点，其一是蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部的渗透压非常大，大多数微生物很难在这样的环境中生存，其二是蜂蜜的酸性环境不适合微生物生存，其三蜂蜜中本身也含有一定量的抑菌物质可以抑制微生物的生长，当然前提必须是天然成熟的蜂蜜，值得注意的是蜂蜜最怕酵母菌，若保存不当而受到酵母菌的污染时很快会发酵变质。

因素：蜂蜜的质量影响保质期

蜂蜜质量是影响蜂蜜保质期的主要因素，就像前面说的那样要使蜂蜜能保存很长时间的前提条件必须是成熟蜜，但目前市场上销售的蜂蜜多为浓缩蜜，那么何为浓缩蜜呢？简单来说就是用未成熟的蜂蜜经过加工浓缩而得到的，为了利益有些蜜甚至只经过蜜蜂酿制一天便被蜂农摇出来了，事实上这样的蜂蜜和真正的成熟蜜有着天差地别，因此保质期也非常短。

因素：蜂蜜的存储影响保质期

保存方法是影响蜂蜜保质期的重要因素，事实上不管是什么食品只要保存得当都可以在一定程度上延长保质期，对蜂蜜而言首先不要用金属器皿保存，因为蜂蜜呈酸性，长期用金属容器储存会导致蜂蜜变质，其次储存环境要求通风避光、干燥清洁、温度适宜，且要密封保存以减少与空气的接触，最后要做好防水措施，尤其是在取用时切勿将水分带入蜂蜜中。

总结：蜂蜜虽然没有明确的保质期，具体能保存多久要由蜂蜜质量和保存方法来决定，假如发现蜂蜜的味道变酸、质地异常变稀或发酵起泡时一定不要继续食用，因为这样的蜂蜜可能已经变质了。