1、泰国象屎咖啡到底是什么？

生产流程编辑

生产象粪咖啡的流程相当繁琐，以当地山区部落妇女手工采摘的***咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。[1]

大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。 这种原理同猫粪咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。[1]

市场价格编辑

这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，而一公斤的猫屎咖啡价格在500—600美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。据说这种“象粪咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑。[1]

生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤鲜咖啡果，大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，难以从大象粪便中提取出来，所以象屎咖啡的价格昂贵。目前还是靠采摘新鲜咖啡果来喂食大象，加工其产出的粪便。

提到世界上最贵的咖啡，想必大部分人都会想到产自印尼的猫屎咖啡，就是让麝香猫吃下成熟的咖啡果实，再经过消化系统排出体外，人工提取咖啡豆加工完成的咖啡。由于其独特的味道，使得猫屎咖啡成了国际市场上的抢手货。

在泰国北部，有一种象屎咖啡，其生产过程跟猫屎咖啡大同小异，就是通过给大象喂食咖啡果，待其排便后收集制作而成！

象屎咖啡的制作过程相当繁琐，首先要将新鲜的咖啡豆以人工采摘的方式收集起来。然后将米饭，香蕉和咖啡豆一起拌匀！

再喂给大象食用！

这些咖啡豆在大象肚子里经过17小时的消化，与胃酸混合，发酵后，就会产生。。。看下图

人工收集，清洗后，就得到了象屎咖啡豆！

由于咖啡豆经过大象消化系统时，经过了长达17小时的发酵过程，这个过程除去了咖啡的苦涩味，最后，将象屎咖啡豆煮制后，就能得到焦糖巧克力般顺滑口感的象屎咖啡了！

生产一公斤象屎咖啡，需要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆，如此低的成品率，注定了象屎咖啡不菲的价格。市场上一公斤象屎咖啡的售价在1100美金左右，平均一杯象屎咖啡零售要200元人民币左右！而这个价格要高于平均价格在500-600美元每公斤的猫屎咖啡。

我以前去印尼出差的时候，听当地朋友说，有些养殖麝香猫的养殖户，为了提高猫屎咖啡的产量，强制性的，大量的给麝香猫喂食咖啡豆，最后导致一些麝香猫的非正常性死亡，希望，这些产象屎咖啡的大象们，不要有同样的经历！

2、除了猫屎咖啡外还有什么咖啡是屎做的

象屎咖啡。

黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）又名“象粪咖啡”，是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，生产于金三角亚洲象基地。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质，因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。

该咖啡由Black Ivory Coffee公司生产并批发。由于供应量极其有限，所以只在世界上少数的五星级酒店销售，且价格不菲。2013年8月，黑色象牙咖啡正式击败印度尼西亚的麝香猫咖啡，成为全球最贵的咖啡。

象粪咖啡冲泡：酿制冲泡时，为了显示咖啡的新鲜度并且要增强客户的感官体验，工作人员会将咖啡豆现场手工碾磨，之后采用传统虹吸式咖啡平衡法进行酿制。

象粪咖啡口味：用该咖啡的开发者Blake Dinkin的话来描述，这种咖啡“闻起来有花香、巧克力味道和泥土的气息味，尝起来带着巧克力味、坚果味并有一点点辣，口感浓郁，有茶的质感”。

来源：百度百科-象粪咖啡

3、象屎咖啡的残忍制作过程，和猫屎咖啡相比有什么区别？

咖啡是三大饮品里面的其中之一，在咖啡里面最奢侈的就是象屎咖啡了，其次就是我们常听说的猫屎咖啡，当然，它们的原料就是象屎与猫屎。由于大象体积较大，所以咖啡豆会的产量会更少，价格也就自然要比猫屎咖啡要贵上一倍不止。

说起猫屎咖啡，很多人觉得这只是咖啡的名字，但是真的是用猫的排泄物做成的，但是猫可不是随随便便的猫，而是一种麝香猫，这种猫很独特，数量也很少，它吃了咖啡豆以后，经过肠胃蠕动，咖啡豆会整个的被排泄出来，但是排泄出来的咖啡豆有着独特的麝香味，被很多人所喜欢，但这同时也是麝香猫的灾难。

那么象屎咖啡，也是大象的粪便的制作的，不过制作的过程，对于大象来说是很不人道的。为了得到这种原料，人们会喂食大量的咖啡豆让大象吃，大象对于咖啡豆的消化能力较弱，所以咖啡豆未经消化后便会排出，整个过程对于大象来说是很痛苦的，每年都会有数以千计的大象，因为制作象屎咖啡而消化不良患上疾病，以至死亡。

象屎咖啡，被称为“黑色象牙”的咖啡豆，是经过亚洲的象粪便中提炼出来的，咖啡果是在大象肠胃的消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。