1、蜂蜜放越久越好吗

蜂蜜不是放越久越好，最好在保质期内吃完。

虽然蜂蜜在保存良好的条件下可以贮存很久，但是在贮存的过程中蜂蜜中的活性物质也是不断流失的，蜂蜜中天然的花香味也会随着时间的延长不断流失。所以蜂蜜保存的时间越久，它的营养物质流失的越多，营养价值也就越低，而且口感也大不如从前。

并且在贮存蜂蜜的过程中，随着不断的取蜜，会让蜂蜜中与空气不断接触，若是取完蜜后盖子没有拧好，也是会让空气进入蜂蜜中的。长此以往，蜂蜜会吸收空气中的十分，降低蜂蜜的浓度，从而给酵母菌创造适宜的生存环境，引起发酵变质。所以蜂蜜并不是放的越久越好，而是越新鲜越好。

所以蜂建议大家在购买蜂蜜以后建议大家尽快食用，毕竟存放的越久营养成分流失的越多，最好还是在保质期内吃完。这样蜂蜜中含有的营养成分丰富，能够更好的滋补调养身体，在口感上也更佳。

：

蜂蜜食用注意事项

1、不宜在饭后食用

蜂蜜适合在饭前1个半小时食用，可抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃粘膜的***。如果饭后食用，会稀释胃液，使得刚刚进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，从而不利食物消化，对胃部造成更大压力。

2、不宜空腹食用

直接空腹食用蜂蜜，会使得体内的酸性增加，影响肠胃的健康，尤其是肠胃不好的人更要特别注意。

3、不宜用开水冲服

冲服蜂蜜的水温最好低于60℃。若用高温开水冲服，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导色、香、味都发生变化。

来源：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？

来源：百度百科-蜂蜜

2、蜂蜜是时间越长越好还是越新鲜越好？

当然是越新鲜越好，但自然成熟蜂蜜本身含有较多的抗菌抑菌物质，且高糖处于高渗透压状态，外界细菌很难进入，一系列的原因导致蜂蜜往往拥有较长的保质期，但通常存放较久的蜂蜜容易出现花粉沉淀、芳香物质流失，所以还是建议大家在保质期内尽早使用，最大限度保全赏味体验。

3、纯正的蜂蜜是不是越放的久就越好？？？

蜂蜜不是越放的久就越好，蜂蜜也有保质期，蜂蜜也不能永久保存。

蜂蜜需要“保质期”的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让***微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。

“如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然并不影响食用安全性，但影响蜂蜜品质和口感。

尽管蜂蜜是耐储存食品，但由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。还考虑到仓储、货运、储存条件及供应链等因素的影响，生产商家通常会标注18—24个月的保质期，以确保期内产品的安全性和食用品质。

：

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。

作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

由此看来，食用蜂蜜也是需要注意很多的哦。

来源：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？

来源：人民网-蜂蜜正确保存有方法 秋食蜂蜜注意3禁忌