1、如何辨别真假蜂蜜的方法有哪些？

蜂蜜中有很多的糖类、蛋白质、氨基酸以及矿物质等，同时还有有益酶和维生素等，蜂蜜的功效有很多，生活中有很多用途，最常见的有美容养颜、抗菌消炎、促进消化、改善睡眠、抗疲劳、润肺止咳、宁心安神、清热解毒等很多的功效和保健作用。鉴别真假有以下五种方法：

1.看光泽和粘度：

真的蜂蜜粘度很大，光泽比较亮。假的蜂蜜色泽比较暗黄，粘稠度比较稀薄。

验证蜂蜜的真假五种方法

2.摇晃蜂蜜瓶子：

如果使劲摇晃蜂蜜瓶子，如果瓶子上方出现好多气泡，那说明蜂蜜纯度不高，蜂蜜里有可能加了水。

3.挑丝法：

真的蜂蜜可以挑出很长一段丝线，劣质的蜂蜜粘度不足所以不会挑出很长丝线。

4.用纸巾辨别：

看纸张是否被浸湿了。如果被浸湿了，说明被兑过水了。真的蜂蜜放在纸上面不会轻易被浸湿的。

5.闻气味：

真正的蜂蜜味道都会比较浓郁，有特有的各种花香的味道，假的蜂蜜就体现不了，闻起来味道有点水果糖的味道，又或者有种化学勾兑的刺鼻的气味。

2、真蜂蜜和假蜂蜜的区别

可以通过品尝味道、对比颜色、观察结晶、测含水量、价格判断等方法分辨真假蜂蜜。

1、品尝味道

蜂蜜的味道可用甜润这个词语来概括，而且甜润中还带有自然的蜜源植物香味，假蜂蜜多是用各种糖浆勾兑而成的，香味则来自于各种工业生产的香精。

因此假蜂蜜的味道只有单纯的糖味，有些假蜂蜜几乎没有任何的花香味，或者有极不自然的花香味。

2、对比颜色

蜂蜜质地粘稠且有透明或半透明的光泽，颜色因蜜种不同从水白色到深琥珀色都有，而假蜂蜜的颜色主要来自于糖浆或色素，因此整体上看表现得非常晶莹剔透。

但随着造假技术的越来越成熟，仅靠颜色根本无法准确鉴别出真假，有些假蜂蜜从颜色上甚至比真蜂蜜还真。

3、观察结晶

结晶是所有真蜂蜜固有的物理特性，也就是说真蜂蜜一定条件下都会结晶，但不同蜜种结晶的难易度也不同，因此可将蜂蜜放在冰箱中观察是否结晶。

若易结晶蜜种完全不结晶则说明有问题，而且蜂蜜结晶颗粒用手轻轻一捻即化，有砂粒感或不易捻化的则说明是假蜂蜜。

4、测含水量

蜂蜜完全酿制成熟后含水量非常低，检测时可将蜂蜜滴在一张干燥的纸巾上，若不扩散且不渗透说明蜂蜜的含水量低，反之易扩散或易渗透说明含水量非常高。

但这种方法无法鉴别出是不是浓缩蜜，原因是浓缩蜜的含水量甚至比自然成熟蜜还低。

5、价格判断

蜂蜜因生产极为不易而相对也较为昂贵，浓缩蜜是用含水量超高的未成熟蜜，因此浓缩蜜在价格上比自然成熟蜜要便宜得多，而成本低的糖浆勾兑成的假蜂蜜仍然还有极高的利润。

3、怎样辨别蜂蜜的真假

"1.看质地:真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但质地粗糙，颜色不清晰。假蜂蜜光滑透明。2.气味:真蜂蜜有浓郁的蜂蜜味和自然的气味，假蜂蜜有水果味和不自然的气味。3.口感:真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味。？4.摸手:真的蜜蜂放在手指上可以很轻松的扭动，感觉很黏。假蜂蜜拧在手指上，感觉像沙子。①目测:用眼睛观察蜂蜜的颜色和状态，辨别蜂蜜的好坏。纯蜂蜜表面没有气泡，不同的蜂蜜应该有自己独特的颜色。蜂蜜混淀粉会浑浊不透明。