1、如何辨别蜂蜜的真假？

教你几招鉴别蜂蜜真假的方法：

一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

天天开心！！！

2、怎么辨别蜂蜜的真假

辨别蜂蜜的真假的方法有：看外观、闻气味、观纹理、滴试法、化学检测。

1、看外观：真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态。如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假。

2、闻气味：真正的蜂蜜气味独特而清香，没有***性的刺鼻味道。如果闻到味道较浓烈、刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂。

3、观纹理：真正的蜂蜜会在表面形成一些纵向的条纹，这是由于蜂蜜晶体在蜜中沉淀而形成的，这些条纹呈现出不规则的分布。如果发现蜂蜜表面没有纹理，可能是经过了加热或冷冻处理。

4、滴试法：将一滴蜂蜜滴在纸巾或纸张上，真正的蜂蜜会形成一个圆形或不规则的斑点，而不会渗透或弥漫开来。如果发现蜂蜜会在纸上扩散开来，很可能是掺入了水或其他液体。

5、化学检测：可以通过化学检测蜂蜜中的成分，如检测蜂蜜中的氯离子含量、水分含量等来判断蜂蜜的真伪，但这种方法需要专业的仪器和技术。

3、怎么分蜂蜜的真假

1、看质地

平时鉴别蜂蜜的真假时，可以先看一下蜂蜜的质地，那些质量好多天然蜂蜜，质地比较浓稠，是一种粘稠的半透明状的液体，而那些假蜂蜜在加工过程中多会加入一定数量的蔗糖和水，这样的蜂蜜质地比较稀，而且颜色也比较深。

2、稀释后鉴别

把蜂蜜放在杯子中加凉白开稀释以后鉴别真假也特别简单，因为真正的天然蜂蜜在放到杯子中加水稀释时会快速化开，完全溶于水底部不会出现沉淀或残渣，但甲蜂蜜在冲入凉白开以后会融化缓慢，而且会在底部出现一些沉淀物。

怎样鉴别蜂蜜真假简单的办法

3、白纸鉴别

在鉴别蜂蜜的真假时，还可以把蜂蜜滴在白纸上鉴别，如果是真的天然蜂蜜在滴，在白纸上以后会成一个团状存在，它不会像周围扩散，但甲蜂蜜中的含水量比较高，人们把它滴在白纸上以后，它会快速向四周扩散。

4、闻味道

据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。