1、黑咖啡是什么咖啡？

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，它***了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。

黑咖啡强调咖啡本身的香味，香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、收成、储藏条件，消费国的烘焙技术等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成分，其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口感一定带有甜味。

咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。目前我们较为熟悉的有蓝山、意大利、曼特宁、巴西、炭烧等种类，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。传统滤泡式是最原始、工具最简单的做法，但是却最能煮出咖啡的原味。在制作过程中，须精准把握水温、水流大小和轨迹。均匀的水流和圆形的轨迹能让咖啡味道自然，所以水壶的选择和双手倒水时的控制非常重要，水流接触到咖啡时，应尽量保持圆形，由外而内、由内而外周而复始，使咖啡与水流充分接触。同时，92摄氏度的水温能使咖啡的香醇甘酸苦均匀而强烈，过高的水温会烫伤咖啡，让味道变酸、变涩；偏低则难以冲泡出咖啡的香浓

2、黑咖啡的独特之处是什么？美式咖啡的来源是什么？

黑咖啡的独特之处是什么？

1、美式咖啡通常被称为黑咖啡。 因为萃取时间比较长，大概需要4-5分钟，所以***含量比其他口味高，提神的效果也是最好的。一般来说，色调是浅色和清晰的。几乎透明，品尝时甚至可以看到杯底的棕色咖啡黑咖啡也就是美式咖啡，口味不同，意大利咖啡的特点是口味比较纯正浓郁，而法国咖啡的特点是图案多样、造型优美。美式咖啡的特点是简单快捷，味道比较清淡。黑咖啡清淡清澈，几乎透明，甚至可以看到杯底的棕色咖啡，这种咖啡在普通的咖啡店是没有卖的，也是最常见的咖啡。

2、不同的烹调方法，意式咖啡的主要冲泡方法是用摩卡壶等冲泡器冲泡的咖啡。原理是压力和水温合适的水快速通过咖啡粉提取咖啡液，对于美式咖啡，大多数人能理解的就是小家电中常见的美式滴滤式咖啡机。 将咖啡粉放入过滤杯中，插上电源，打开开关，它会自动滴落下来。我们通常称它为美式咖啡。根据杯子的数量和水量，强度的调整会根据水量和放入的咖啡粉量而有所不同。

3、美式咖啡代表了高效、自由、随意的美国主流生活方式和工作方式，但美式咖啡的灵魂espresso在生产中追求精致和精致。 温度约为 90-97°C 的热水，压力为 9 至 10 个大气压（bar），可在 20-30 秒内提取咖啡液。 数十秒的萃取时间测试咖啡豆和咖啡。 主人只有在所有条件都恰到好处的情况下，才能提取出最好的美式灵魂。

美式咖啡的来源是什么？

二战期间，美国士兵在意大利不习惯喝浓缩咖啡。意大利咖啡师在浓缩咖啡中加入热水。没想到，这样做出来的咖啡很受美国士兵的欢迎，还有摩卡壶加热的水。制作方法被意大利人称为“Americano”。随着意式浓缩咖啡风靡全球，美式咖啡也风靡全球。

3、喝咖啡会变黑吗？

咖啡现在几乎成为了一种新的时尚，越来越多的白领上班族为了提神醒脑，在熬夜加班的时候泡一杯咖啡醒醒神，也有些人在喝下午茶的时候来杯咖啡过个悠闲的午后时光，更有些人与朋友一起喝喝咖啡聊聊天，那么咖啡黑黑的样子，如果喝多了会不会让皮肤也变的黑黑的呢？

1、喝咖啡会变黑吗

不会变黑。咖啡虽是黑色的，但并没哪那一项研究结果显示咖啡中的黑色素和皮肤的黑色素有绝对的关系，咖啡所含有的色素是可以被人体代谢出体外的，所以喝咖啡不会变黑。

2、喝咖啡对皮肤好吗

适量喝咖啡对皮肤有好处。适量的喝***可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，由于咖啡有利尿作用，能帮助体内将多余的钠离子排出体外，***也会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘。从这些功用看来，喝咖啡能够帮助机体排毒素，改善皮肤的粗糙现象。

3、咖啡对皮肤的好处

咖啡中的抗氧化物质有一定的防晒功效，咖啡中高浓度的抗氧化能力很强的多酚，对皮肤具有潜在的抗衰老作用，而咖啡中的咖啡油，因富含丰富的亚油酸，同样受美容者的青睐，它可防止皮肤老化、发炎，使皮肤更有弹性，所以适量的喝咖啡对皮肤好处多多。

4、温馨提示

喝咖啡虽不会使皮肤变黑，但喝咖啡以后要注意口腔的清洁，因为若是咖啡色素长期沉积在牙齿上，会形成牙垢，导致牙齿变黑，所以要需要特别注意。

5、不宜喝咖啡人群

1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

2、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

3、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

4、孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

5、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

6、癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。