1、什么是瑰夏咖啡豆？

瑰夏咖啡是继蓝山咖啡之后最出名、最高档、也是价格最高的咖啡豆。

瑰夏咖啡具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏咖啡，一直是咖啡品种中的冠军。

巴拿马瑰夏咖啡豆闻名天下，而整个巴拿马的咖啡种植都围绕着奇里基火山区域。其中最美的就是波奎特产区，那里得天独厚的火山肥沃土壤、充足的水分、规律的降雨、茂密的植被和云层覆盖，滋养着咖啡树，进而生产出风味浓郁的优质咖啡豆。

瑰夏咖啡豆特点

生豆：非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感，闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是能明显感觉到的。

为了突出这支豆子的特性和香气，烘焙度至濒临二爆，濒临二爆和二爆一响是比较常用的烘焙度，就像前面说的比较能发挥出豆子本身的特性，太浅会出杂味，太深则会损耗花香气和果酸，当然这也要根据咖啡豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整。

熟豆：烘焙过的熟豆，看上去会有一些“褶皱”，有此“性感的褶皱”的豆子都是为了突出其原味和果酸，但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味，比如腐朽的泥土味、草味和干涩味，这些味道都是烘焙者应尽量避免的，烘焙好的瑰夏有迷人的柠檬柑橘系香气和超甜的蜂蜜奶油味。

2、瑰夏为什么叫瑰夏

瑰夏的命名来源是前咖梦露生豆公司中国大陆地区负责人袁先生所命名的。

瑰夏夏咖啡豆还有另外一个中文称呼——艺妓咖啡豆。事实上，这无论是哪一种叫法，它最终都是代表着Gesha这个咖啡品种。

最开始Gesha咖啡豆是先被称为艺妓，原因是日本人在最开始接触该品种的时候，其Gesha的发音与日语中的“艺者”相同，也被称为“艺妓”。后来台湾地区是通过日本人开始接触起了该品种的咖啡豆，于是就沿用了“艺妓”两字作为中文称呼。

之后因为”艺妓”的原因，有不少咖啡商家会使用日本的“艺妓”作为包装宣传，这样的做法多少有点不妥当，同时本质上两者上没有任何的关联，只是文字的读音接近。所以将“艺妓”改为“瑰夏“。

瑰夏咖啡品种的发现和发展

瑰夏咖啡品种一开始被1930年代在埃塞俄比亚西南部通过英国殖民探险家所“发现”的，一开始大家并没有为这款咖啡品种命名，直接录了这些品种采样于gesha山。

随后瑰夏品种被带到肯尼亚和坦桑尼亚的研究站，发现其拥有较佳的抗咖啡叶锈病特性，于是瑰夏品种被带到巴拿马用于咖啡品种的研究与改良。

随着瑰夏咖啡的知名度越来越高，除了翡翠庄园，巴拿马地区也引种了该品种，有很多庄园也因为瑰夏咖啡品种的参赛而出名，例如艾力达庄园，极光庄园，黛博拉庄园，努果庄园等，除了庄园种植的瑰夏咖啡豆。

3、瑰夏！为什么被誉为咖啡中的超级贵族

瑰夏豆种的起源

1瑰夏(Geisha)品种起源于1931年的埃塞俄比亚瑰夏森林,之后逐渐被引进到坦桑尼亚、哥斯达黎加、巴拿马等地,成为当地的一种特色产物。直到2003年,巴拿马翡翠庄园偶然发现自家咖啡庄园中的瑰夏咖啡树所生产的咖啡豆具有奇特的口感，带有非洲咖啡豆特有的柑橘和花香味，与当时主流的中美洲咖啡“坚果、焦糖、巧克力”口味截然不同。随着巴拿马翡翠庄园多次夺冠，瑰夏品种逐渐扬名全球，并开始进入人们的视野。*瑰夏成名后,很多产区都开始种植,但个中翘楚还数巴拿马翡翠庄园瑰夏和埃塞俄比亚瑰夏村的瑰夏

2为什么瑰夏如此稀有?

1.生长条件苛刻:瑰夏咖啡树需要在海拔较高的山区种植,通常在1500米以上海拔的地方才能生长,同时要求年降雨量在2000毫米以上。这种种植条件非常特殊，只有少数地区能够符合要求。

2.产量较低:由于种植条件的苛刻,瑰夏咖啡树的产量较低,相对于其他品种,每棵树所产的咖啡豆数量较少,因此也导致了瑰夏的稀有性。

3.味道独特:瑰夏咖啡豆具有非常独特的口感和香味,是咖啡中的珍品之一,这也使它的价格远高于普通咖啡豆。

3瑰夏等级分布

·根据埃塞俄比亚瑰夏村标准分为5个等级:竞标、金标、红标、绿标、CHAKA

·根据翡翠庄园标准分为3个等级:竞标、红标、绿标

竞标每年在***进行竞拍，有很细腻的花香和果香,每一口都是金钱的味道。

红标采摘海拔1600-1800米咖啡果，杯测成绩9分以上

绿标三个不同地块微批次混豆采摘海拔1600-1800米咖啡果，红标挑剩的次好瑰夏再次精选。

*红标瑰夏价格大概是绿标瑰夏的两倍,竞标瑰夏大概是红标瑰夏的十倍(价格有不确定性)

瑰夏真的好喝吗?

不同产区的瑰夏风味差异较大，同一产区不同地块也有显著差别。高质量的瑰夏通常具有令人震撼的芬芳香气,类似于玫瑰和茉莉。酸度明亮、充满柑橘的味道;口感清爽明亮，层次分明,冷香浓郁。在适当的处理和烘焙后，其味道柔顺、平衡同时独具特色。·埃塞俄比亚瑰夏(Ethiopia Geisha)是一种采自埃塞俄比亚的瑰夏咖啡豆品种。埃塞俄亚瑰夏被认为是最原始、最正宗的瑰夏咖之一，也是瑰夏咖啡的发源地之一。