1、瑞巧多ristretto萃取公式

瑞巧多ristretto的萃取公式为2乘7克咖啡粉加15秒萃取等于2乘20ml。 ristretto是一款以意大利方式称呼的咖啡，中文名为意式浓缩咖啡，其萃取公式为2乘7克咖啡粉加15秒萃取等于2乘20ml。

2、16克咖啡粉萃取多少咖啡液

16克咖啡粉萃取多少咖啡液没有固定的，这要根据您咖啡的萃取方式决定。

意式机子浓缩萃取大概75克，也就是75毫升浓缩咖啡液。

手冲萃取，按照通常惯例粉水比1：15计算的话，萃取量是240克，也就是240克咖啡液。

国际通用的技术标准是这样的：7克左右的新鲜研磨咖啡粉，使用92度左右水温的水在9Bar左右的压力下， 经过20&mdash，30秒的时间萃取得到一杯约20-30ml的咖啡，这杯咖啡的表面应该要覆盖一层咖啡油脂。

随着咖啡精品化的历程，一些新的咖啡理论知识被披露，加上众多独立咖啡馆百花齐放，其意式萃取方案也各有细微的不同。以前街咖啡的标准出品而言，出品一杯意式浓缩咖啡是以2个shot（1份浓缩）为标准，使用19g咖啡粉以1：2的比例萃取出38g浓缩咖啡液，时间为28秒。

意式浓缩咖啡在其泡沫下面则是微小的油滴颗粒，溶解了糖，酸类蛋白质，***。悬浮在泡沫表面上还有气泡和固体溶液，所以磨豆机刀片的磨损程度也会随着湿度和储存时间慢慢随之改变。

因此在每天都要调整研磨度，确保浓缩咖啡风味稳定。所以萃取一份浓缩咖啡有多少毫升为合格其实主要还是看粉水比以及萃取出来的咖啡风味表现。

3、意式咖啡萃取黄金法则

使用15-20g细研磨咖啡粉，在9bar的压力下，用90-91摄氏度的水温，使用25-30秒的时间，萃取25ml-30ml的单份espresso。根据查询相关信息资料显示：意式咖啡原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，从而萃取的香气和味道。通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状而冲煮出咖啡。此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且有一层金黄色的油脂，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。