1、蜂蜜会不会过期 蜂蜜过期了还能喝吗

以防万一还是建议不要继续喝。

尤其是出现味道变酸、质地变稀、有酒精味等变质现象的蜂蜜。需要注意的是，现在市面上的蜂蜜，很多都是加工而成的，如果买到纯度不达标的蜂蜜，到了保质期后，就会出现酸腐的气味，不能继续食用。蜂蜜变质也可能是保存不当引起的，如果在保存时蜂蜜中混入了水分，那么蜂蜜中存在的一种特殊耐糖酵母菌就会大量繁殖，这种耐糖酵母菌主要通过分解葡萄糖和果糖而产生二氧化碳、酒精和水分，从而蜂蜜产生很浓的酒味和酸味，出现大量起泡、质地变稀等变质现象。一旦蜂蜜出现上述变质现象请立即停止使用，因为变质的蜂蜜会滋生大量的细菌，引起呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

2、蜂蜜会过期吗？保质期一般多长时间？

蜂蜜是人们平时经常会吃的健康食材，它味道甘甜，营养丰富，能滋阴润肺，也能美容养颜，更能延缓衰老，但对蜂蜜的保质期却一直存有争议，有些人认为蜂蜜的保质期只有一年，而有些人却认为蜂蜜永远不会变质，那么哪种说法最正确的蜂蜜到底能保存几年呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

首先要明确的就是蜂蜜的保质期，没有一个固定的数字，从科学的角度出发蜂蜜是永远不会变质的，它与白酒和醋等食材一样都是永远不会变质的食物，据说从埃及金字塔中发现的蜂蜜已经在那里保存了几百年，但它取出以后依然新鲜，丝毫没有变质的表现。

还有要明白的就是所说的蜂蜜永远不会变质，是指那些自然成熟的蜂蜜，而且这些蜂蜜的波美度要比较高，如果不能满足这些条件，蜂蜜的保质期就会比较短，根本做不到永远不变质。现在市场上***的蜂蜜大多都不是自然成熟的蜂蜜，它们的保质期多在1到3年之间。

关于蜂蜜能放几年这个问题，其实与蜂蜜本身的质量有直接关系，如果是在自然界中用蜂蜜酿制，而且自然成熟的天然野生蜂蜜，它可以保存几十年甚至几百年，但一定要把它保存在合适的环境中，避免高温和日光直射，而且要密封保存。

而市场上购买的普通蜂蜜，多数在酿制过程中都加入了砂糖或者糖锡，这些加入了砂糖或糖锡的蜂蜜保质期不会太长，一般是在一年到三年之间，而且在保存时还要把它们放在干净的玻璃瓶装密封保存，如果蜂蜜在保存过程中出现发酵，它的保质期就会缩短，有可能在半年左右就出现变质。 如果你看到蜂蜜结晶，其实并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。

3、蜂蜜保质期一般多久？放了3年以后还能吃吗？

蜂蜜的保质期

一般来说，蜂蜜的保质期在18个月-2年左右，但是这个并不是说到了保质期，蜂蜜就会真的变质，这是因为商品标签上面写2年保质期，那是要遵守《食品法》最长保质期为2年的规定而已。

事实上蜂蜜没有严格意义上的保质期，简而言之蜂蜜过期与变质没有根本上的联系。一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。

专业养殖蜜蜂的人告诉我们如果是纯天然的蜂蜜只要储存得当是不会变质腐坏的，但如果是超市里购买的经过加工的蜂蜜大家就需要看一下保质期了，根据所添加的成分的不同保质期的长短也会有一定的差异。

目前市场上的蜂蜜鱼龙混杂，蜂蜜的种类和含水量也是不尽相同，不成熟的蜂蜜，因为含水量比较大，就算在保质期内，也是会发酵变质的。

在食用蜂蜜的时候，尽量选择干净、干燥的勺子，不要用在嘴巴里拿出来的勺子，因为人体口腔中会含有一定量的细菌，会污染蜂蜜，影响其保质期。

蜂蜜放了3年以后还能吃吗？

放了三四年的蜂蜜还能不能吃主要取决于蜂蜜是否变质，其中蜂蜜尚未变质时完全可继续食用，若蜂蜜已经变质则不能再食用，蜂蜜虽然号称“可永不变质的食品”，这并不是说蜂蜜就不会变质，实际上蜂蜜也是很容易变质的，例如混入水分后用不了多久蜂蜜就会变质。

如果放置的时间是太久了，打开蜂蜜时液会有一股怪味儿，这就说明蜂蜜已经变质了，并不建议食用。

在正常情况下，一般家庭都会选择用冰箱来保存蜂蜜，可蜂蜜最好不要用冰箱来保存，冰箱中的环境阴冷潮湿，不利于于储存，会加快它变质的速度，只要放在阴凉干燥的环境中就可以了。

蜂蜜变质的标志

变质的蜂蜜里面会含有大量的酵母菌，酵解蜂蜜中的糖，产生酒精、二氧化碳、醋酸等，看起来会有鼓泡、胀瓶、变稀的现象，闻起来有一股酒味和酸味。变质的蜂蜜对人体有害，所以不建议食用。因为蜂蜜变质后会滋生大量的细菌，食用之后有可能对身体产生一定的危害。

对于这些变质的蜂蜜虽然无法食用，但是还有别的用途。这些变质的蜂蜜可以先隔水加热到60度左右，保持半小时，杀死其中的酵母菌然后密封保存就行。可以在洗头发的时候当发膜来用，也可以在洗澡的时候当成沐浴露来用。