猫屎咖啡，也被称为麝香猫咖啡，是产于印度尼西亚的一种咖啡，虽然其名称中包含了“猫屎”，但实际上猫屎咖啡并不是猫排泄出来的粪便。

猫屎咖啡并不是由麝香猫排泄出来的，麝香猫是一种喜欢食用咖啡果实的动物，在食用过后，它的消化系统并不能完全消化并吸收咖啡豆，一些咖啡豆在麝香猫的消化道中发芽，随着麝香猫的排泄过程排出体外，形成所谓的“猫屎”咖啡。

这种称呼主要是因为猫屎咖啡在制作和采摘过程中非常困难和辛苦，需要大量的时间和精力，而且产量非常有限，因此有些人用“像猫屎一样”来形容这种珍贵和独特的咖啡。

猫屎咖啡中的咖啡豆并没有真正的粪便中的细菌和杂质，因此其品质非常高，被认为是一种珍贵的咖啡之一。

猫屎咖啡并不是真正的由猫排泄出来的粪便，而是通过麝香猫的消化系统发芽的咖啡豆，这种称呼主要是为了形容其珍贵和独特的制作过程和品质。

猫屎咖啡是一种非常珍贵和独特的咖啡，其制作和采摘过程需要大量的精力和时间，而且产量非常有限，在饮用这种咖啡时，我们应该享受其独特的口感和香气，而不是纠结于其名称的由来。