摘要：猫屎咖啡属于稀有且昂贵的咖啡豆，因其独特的风味和处理过程而闻名。冲泡时，若发现有颗粒，可能是由于以下几个原因：咖啡豆研磨不均匀、萃取时间过短、水温不当或过滤不充分。

1、咖啡豆研磨不均匀

研磨不均匀会导致咖啡粉粒度大小不同，萃取时较细的颗粒会快速萃取，而较大的颗粒则会萃取不足。这会导致咖啡液中出现颗粒，影响口感。正确的研磨方式是使用研磨机将咖啡豆研磨成均匀细粉。

2、萃取时间过短

萃取时间过短会使得咖啡粉中的可溶性物质无法充分萃取，导致咖啡液中出现颗粒。最佳的萃取时间取决于咖啡粉的研磨粗细和冲泡方式。一般来说，手冲咖啡的萃取时间应在2-4分钟左右，意式咖啡的萃取时间应在25-30秒左右。

3、水温不当

水温过低会导致咖啡粉中的可溶性物质萃取不充分，出现颗粒。水温过高则会使咖啡释放出苦味和涩味。冲泡猫屎咖啡时，建议使用92-96摄氏度左右的热水。

4、过滤不充分

过滤不充分会导致咖啡渣混入咖啡液中，形成颗粒。冲泡猫屎咖啡时，可以使用纸质滤纸或金属滤网进行过滤。纸质滤纸的过滤效果较好，但会吸收一些咖啡液，影响风味。金属滤网的过滤效果较差，但不易吸收咖啡液，利于保留风味。

总结：

猫屎咖啡冲出来有颗粒的原因主要是：咖啡豆研磨不均匀、萃取时间过短、水温不当或过滤不充分。解决这些问题的方法包括：使用研磨机均匀研磨咖啡豆、适当延长萃取时间、使用合适的热水温度以及采用合适的过滤方式。

冲泡猫屎咖啡时注意这些细节，可以最大程度地获得其独特的香气和风味，享受一杯醇厚顺滑的咖啡。此外，猫屎咖啡的产量稀少，售价昂贵，因此冲泡时更应该注重细节，避免浪费珍贵的咖啡豆。