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作为全球最昂贵的咖啡之一，印尼猫屎咖啡以其独特的香气和风味而闻名于世。而对于咖啡爱好者来说，精心冲泡出一杯完美的猫屎咖啡是至关重要的。漏纸冲泡法作为一种传统的手冲方法，能够充分释放猫屎咖啡的醇厚口感和复杂香气。本文将详细介绍印尼猫屎咖啡漏纸冲泡方法，从水温、咖啡粉研磨度到冲泡步骤，逐一阐述，帮助咖啡爱好者萃取出猫屎咖啡的极致魅力。

一、准备材料

1. 印尼猫屎咖啡豆：新鲜烘焙的猫屎咖啡豆，建议采用研磨程度为中细的研磨器研磨。

2. 漏斗式咖啡壶：V60、滤布式或法兰绒滤布等。选择适合研磨程度的滤纸。

3. 热水壶：温度控制在90-96℃，冲泡时使用新鲜的热泉水。

二、冲泡步骤

1. 湿润滤纸：将滤纸置入漏斗中，倒入少量热水润湿滤纸，去除纸味并使滤纸与漏斗贴合。

2. 加入咖啡粉：将研磨好的猫屎咖啡粉倒入滤纸中，轻拍滤纸底部，使粉末均匀分布。

3. 闷蒸：先少量倒入90-96℃的热水，浸润所有咖啡粉，闷蒸30秒，释放咖啡香气。

4. 第一次冲泡：沿圆圈由内向外缓慢注水，保持水柱细而集中，至杯中咖啡液达到预定量的一半。

5. 第二次冲泡：待第一次冲泡后咖啡液滴落完毕，继续沿圆圈由内向外缓慢注水，至杯中咖啡液达到预定量。

三、影响冲泡的因素

1. 水温：水温过高会使咖啡苦涩，而水温过低则会使咖啡萃取不足，缺乏风味。90-96℃的水温是最理想的。

2. 研磨度：研磨度过细会使咖啡萃取过度，产生苦味；研磨度过粗会使咖啡萃取不足，缺乏口感。中细的研磨程度最为合适。

3. 咖啡与水的比例：一般采用1：15-1：18的比例，即1克咖啡粉与15-18毫升热水。根据个人口感偏好可以调整比例。

四、冲泡小技巧

1. 注水手法：不要直接将热水倒在咖啡粉中心，而是沿圆圈由内向外缓慢注水，以避免咖啡粉被冲散。

2. 冲泡时间：第一次冲泡时间约为30秒，第二次冲泡时间约为1分钟。根据咖啡豆的新鲜程度和个人口感偏好调整冲泡时间。

3. 搅拌咖啡液：在第二次冲泡完成后，可以用勺子轻轻搅拌咖啡液，使咖啡粉和热水充分混合，萃取出更均匀、醇厚的风味。

五、总结

印尼猫屎咖啡漏纸冲泡方法需要耐心和技巧，掌握水温、研磨度、冲泡步骤等关键因素，才能充分发挥出猫屎咖啡的独特魅力。通过反复练习和尝试，咖啡爱好者可以根据自己的口味调整冲泡参数，萃取出属于自己的完美猫屎咖啡，尽享这杯顶级咖啡盛宴的极致体验。