挂耳咖啡CoCo：新式茶饮品牌的精品咖啡探索

一、品牌跨界与产品定位

CoCo都可作为新式茶饮头部品牌，于年底推出「印象系列」挂耳咖啡，标志着其正式进军精品咖啡赛道。该系列包含款不同烘焙度的产品，覆盖深烘（亚马逊、巴黎）、中烘（云南、上海）、浅烘（土耳其、圣托里尼）三大梯度，形成完整的风味矩阵。这种布局既延续了茶饮行业注重风味层次的特点，又通过标注产地、处理法等专业信息，向精品咖啡爱好者传递品质承诺。

二、产品线深度解析

风味设计

每款产品均标注核心风味特征，例如圣托里尼的柑橘调性、巴黎的焦糖坚果香等，精准匹配不同消费场景：深烘款适合搭配早餐提神，浅烘款适宜下午茶慢品。包装采用城市印象主题，将埃塞俄比亚、云南等原产地文化与消费场景深度融合。

工艺创新

区别于传统挂耳咖啡的单一烘焙模式，CoCo采用「阶梯式烘焙曲线」，例如土耳其款通过中浅烘焙保留耶加雪菲原生花香，而巴黎款则用深度烘焙呈现法式醇厚感。产品包装内置氮气锁鲜技术，开封后仍能维持小时风味稳定。

三、市场策略创新点

场景化营销

每周五推出「咖啡系列买一送一」活动，将挂耳咖啡与奶茶产品绑定促销，引导茶饮用户尝试精品咖啡。店员会依据顾客购买的奶茶甜度推荐匹配的咖啡款型，例如杨枝甘露消费者多被建议搭配果香型浅烘咖啡。

用户体验优化

门店设置「秒冲泡指导」服务，针对首次购买用户演示标准冲泡流程：撕开封口后将挂耳包展开悬挂于杯沿，先以ml热水焖蒸秒，再分三次注水至ml。这种「茶饮式服务」降低了精品咖啡的体验门槛。

四、消费者反馈与改进空间

正向评价

多数用户认可其「奶茶级性价比」，单包价格较精品咖啡店低%。上海款的中深烘焙因平衡度高，成为办公族复购首选。部分消费者赞赏包装设计便于携带，密封条设计可重复封存未用完的咖啡包。

现存挑战

有用户反映个别门店存在「吸管误配」问题，需加强店员培训。深烘款因醇厚度较高，建议后续推出「双倍滤袋」版本改善萃取均匀度。此外，建议增加「风味卡片」说明冲煮参数，满足进阶用户需求。

五、行业启示与未来展望

CoCo挂耳咖啡的推出揭示了茶饮品牌升级的两大路径：通过供应链整合实现咖啡品类专业化，借助现有渠道网络快速铺货。数据显示，该系列上线三个月后，部分门店咖啡类产品销售额占比提升至%。未来若能将挂耳咖啡与鲜果茶组成「早C午T」套餐，或开发冻干咖啡块等衍生形态，有望开辟新增长曲线。