冷萃挂耳咖啡是一种制作简单、口感醇香的咖啡。它以冷水代替热水，慢慢浸泡咖啡粉，使得咖啡中的香气和味道更加浓郁。下面是制作冷萃挂耳咖啡的指南。

首先，准备好所需材料：新鲜研磨的咖啡粉、过滤纸或滤网、容器和清凉的水。

其次，选择合适的容器。可以使用玻璃壶或者大口径容器来制作冷萃挂耳咖啡。确保容器干净，并且有足够大的空间来放置足够多的水和咖啡粉。

然后，在过滤纸或滤网上放入适量的新鲜研磨好的咖啡粉。根据个人口味调整用量，一般来说每250毫升水需要使用15克左右的咖啡粉。

接下来，将清凉但不是冰镇过度（最好在20摄氏度左右） 的水倾倒到容器中，浸泡咖啡粉。确保咖啡粉完全被水覆盖，并且搅拌均匀，以确保充分提取咖啡的香气和味道。

然后，将容器放置在阴凉通风的地方，让咖啡在冷水中浸泡一段时间。一般来说，冷萃挂耳咖啡需要浸泡12至24小时才能达到最佳效果。可以根据个人口味调整浸泡时间。

最后，在过滤纸或滤网上放置一个杯子或壶子，并将容器中的液体倾倒进去。这样可以过滤掉残留的咖啡渣和沉淀物，只留下清澈而醇香的冷萃挂耳咖啡。

现在你已经完成了制作冷萃挂耳咖啡的全部步骤！你可以直接享用这杯口感醇香、清凉爽口的冷萃挂耳咖啡了！