首先，挂耳式咖啡的最大优点在于其便捷性。相比传统的研磨、冲泡过程，挂耳式咖啡只需要将袋子撕开放入杯中加水即可完成制作。这对于那些没有时间或不擅长手工冲泡的人来说非常方便。无论是在家里、办公室还是旅行途中，只要有热水就能享受到美味的咖啡。

其次，挂耳式咖啡还具有保存方便的特点。每个小袋子都包含了适量的咖啡粉，并且经过密封处理，在保质期内可以长时间保存而不会失去风味。这对于喜欢随时随地品尝新鲜口感的人来说非常实用。

然而，虽然挂耳式咖啡具有诸多优点，但也存在一些缺陷。首先，由于咖啡粉事先已经包装好，消费者无法选择自己喜欢的研磨度和咖啡豆种类。这意味着挂耳式咖啡的口感和风味相对较为单一，无法满足那些对咖啡品质有更高要求的人。

其次，挂耳式咖啡通常采用了速溶咖啡粉制作而成，这使得它在口感上与传统手冲或者是现磨现泡的新鲜咖啡相比存在一定差距。速溶咖啡粉在制作过程中往往会失去部分香气和风味物质，因此其口感相对较平淡。

综上所述，挂耳式咖啡具有便捷、保存方便等优点，并且适合那些没有时间或不擅长手工冲泡的人群。然而，在选择挂耳式咖啡时需要注意其口感和风味可能不如传统手冲或现磨现泡的新鲜咖啡。因此，在追求更高品质体验时可以考虑其他制作方式。