挂耳咖啡，又称滴滤咖啡或袋泡咖啡，是一种方便快捷的冲泡方式。它起源于20世纪初的德国，并在随后的几十年里逐渐流行起来。挂耳咖啡之所以能够在市场上取得成功，主要归功于其简单易用、方便携带和口感醇厚等特点。

挂耳咖啡最早出现在1912年德国柏林一家小型烘焙店中。当时，这种新型冲泡方式是由店主卢迪格·罗斯托发明的。他将研磨好的咖啡粉装入纸质过滤袋中，并使用线绑紧袋口，然后将其悬挂在杯子上方，在加入开水时让水通过过滤袋与咖啡粉接触并沉淀下来。这种方法不仅简单易行，而且可以保证每杯都有相同浓度和口感。

随着时间推移，挂耳咖啡逐渐走向了大众市场，并成为人们日常生活中不可或缺的一部分。它的流行主要得益于其便捷性和口感上的优势。相比传统冲泡咖啡的繁琐步骤，挂耳咖啡只需将过滤袋悬挂在杯子上方，倒入开水即可完成冲泡过程。这对于忙碌的现代人来说是一种极大的便利。

此外，挂耳咖啡还能够保持咖啡豆原有的风味和香气。由于过滤袋可以有效地阻止沉淀物进入杯中，因此每一杯挂耳咖啡都能够保持较为纯净和浓郁的口感。这使得它成为了那些注重品质和口味细节的消费者们钟爱之选。