挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它通常使用热水泡制。但是，也有人认为可以用温水来泡挂耳咖啡。那么，为什么可以用温水泡挂耳咖啡呢？下面将从几个方面进行解释。

首先，使用温水泡挂耳咖啡可以更好地保留咖啡的风味和香气。热水会加速咖啡中的化学反应，并释放出更多的香气和风味物质。然而，过热的水可能会导致某些风味物质被过度提取或分解，从而影响到最终的口感。相比之下，温水能够在较低程度上激发这些化学反应，并且更好地保持了原始风味和香气。

其次，在一些特殊情况下使用温水泡制挂耳咖啡也是有益处的。例如，在高海拔地区或寒冷季节时，用热开水来冲调可能会使饮品迅速降温并失去原本应有的口感体验。而使用温水泡制则可以更好地保持咖啡的温度，使其在饮用时仍然能够保持热度和口感。

最后，个人口味也是选择使用温水泡挂耳咖啡的原因之一。有些人喜欢较为浓郁的咖啡口感，而使用温水可以减少咖啡中苦涩物质的提取程度，从而得到更加柔和和平衡的口感。此外，对于一些不太喜欢过于**或浓烈味道的人来说，用温水泡制挂耳咖啡也是一个不错的选择。

综上所述，在某些情况下使用温水泡制挂耳咖啡是可行且有益处的。它能够更好地保留风味和香气、适应特殊环境需求以及满足个人口味偏好。当然，在实际操作中还需要根据自己对于咖啡风味和香气等方面要求进行调整，并找到最适合自己口感体验的方式。