冲挂耳咖啡是一种常见的冲泡咖啡的方法，它以其简单快捷、口感浓郁受到了许多咖啡爱好者的喜爱。然而，要想冲出一杯美味的挂耳咖啡，水温是一个非常重要的因素。

首先，我们需要明确一点：水温过高会破坏咖啡中的香气和风味物质。如果水温太高，会导致挂耳包内部产生过度提取和苦涩味道。因此，在选择适合冲泡挂耳咖啡的水温时，应该尽量避免使用沸腾状态下的开水。

根据专家推荐和实践经验来看，在85°C至95°C之间是最佳范围。这个范围内的水温可以充分激发出咖啡豆中丰富而复杂的香气，并使得口感更加平衡顺滑。

当然，并不是所有人都有精确控制水温或者有专业设备来检测它。在没有专业设备时，我们可以采用以下简单方法来判断水温是否适宜：

1. 观察水的冒泡情况：当水开始冒泡但还没有沸腾时，大约在90°C左右。

2. 手指测试法：将手指伸入开水中，如果感到热但不会烫伤，那么大致在85°C至95°C之间。

3. 等待时间：将开水放置一段时间后再使用。通常情况下，开水从沸腾状态降温到合适的温度需要2-3分钟。

总而言之，在选择最佳的挂耳咖啡冲泡温度时，我们应该尽量避免使用过高的水温。根据专家推荐和实践经验，在85°C至95°C之间是一个较为理想的范围。如果没有专业设备来测量或控制水温，可以通过观察、手指测试和等待时间等简单方法来判断是否达到了适宜的温度。