挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它逐渐成为了许多人日常生活中的选择。然而，是否必须以挂耳咖啡泡水呢？这个问题存在着不同的观点和意见。

首先，对于喜欢浓郁口感和独特风味的人来说，使用挂耳咖啡泡水是必须的。挂耳咖啡通常采用了精选优质的咖啡豆，并经过专业烘焙和研磨处理。这种处理方式使得挂耳咖啡能够保留更多原始风味和香气。因此，在将其放入开水中冲泡时，可以更好地释放出浓郁且醇厚的口感。

然而，在另一方面，有些人认为并不一定非要以挂耳咖啡泡水才能享受到美味可口的饮品。他们可能会选择其他制作方法来调配自己喜欢的口感和风味。例如，使用滴滤式或法式压榨壶等器具进行手冲、冷萃或者拿铁等制作方式。这些方法可以根据个人口味的需求进行调整，从而得到更加独特和满意的咖啡体验。

综上所述，是否必须以挂耳咖啡泡水是一个主观问题。对于追求浓郁口感和独特风味的人来说，使用挂耳咖啡泡水是必要的；而对于那些喜欢尝试不同制作方式并寻找个性化口感和风味的人来说，并不一定非要以挂耳咖啡泡水才能达到他们想要的效果。最重要的是，在享受咖啡时保持开放心态，探索适合自己口味和喜好的制作方式。