挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它以焦香浓醇的口感受到了广大咖啡爱好者的喜爱。然而，为什么我们在制作挂耳咖啡时会舍弃渣渣呢？这其中有着一定的原因。

首先，挂耳咖啡中的渣渣主要指的是咖啡粉末中残留下来的固体颗粒物。这些颗粒物包括了碎屑、油脂和其他杂质等。如果将这些渣渣放入水中冲泡，会导致水质变得浑浊，并且影响到最终饮用时的口感和风味。因此，在制作挂耳咖啡时舍弃掉这些渣渣可以保证我们品尝到更加纯净、清澈且口感更好的咖啡。

其次，舍弃掉挂耳咖啡中的渣渣也有助于延长过滤器和机器设备等使用寿命。由于研磨出来的细小颗粒容易堵塞过滤器和机器中的细孔，长期使用会导致设备性能下降甚至损坏。因此，通过舍弃渣渣可以减少对设备的磨损，延长其使用寿命。

最后，挂耳咖啡中的渣渣还可能对我们的健康产生一定影响。由于这些颗粒物中可能含有不利于健康的物质或微生物，在饮用时可能会引发消化不良、过敏反应等问题。因此，在制作挂耳咖啡时去除掉这些渣渣是为了保证我们饮用到更加安全、卫生的咖啡。