挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它以黑咖啡为基础，经过特殊处理后制成。然而，许多人对于挂耳咖啡的真实身份并不了解。下面我们将揭秘挂耳咖啡背后的真相。

首先，我们需要明确一点：挂耳咖啡就是黑咖啡。黑咖啡是指没有加入任何奶精或糖分的纯正原味咖啡。因此，挂耳咖啡和传统意义上的黑咖啡并没有本质区别。

其次，在制作过程中，挂耳咖啡会经历一系列加工步骤。首先，优质的原料豆被烘焙至适当程度，并且在保持新鲜度和口感方面做出了特殊处理。接着，在冷却之后豆子会被研磨成细粉末，并根据个人口味添加适量的食品添加剂（如奶精、葵花籽油等）。最后，在密封包装之前进行灭菌处理以延长保质期。

总的来说，挂耳咖啡的真实身份就是经过特殊处理后的黑咖啡。虽然它可能添加了一些食品添加剂，但这并不改变其本质。挂耳咖啡之所以受到欢迎，主要是因为它方便携带、易于冲泡，并且能够保持咖啡原味。