挂耳式滴滤咖啡是一种方便快捷的泡咖啡方式，但要想泡出口感绝佳的好喝咖啡，还需要一些技巧和注意事项。

首先，选择优质的咖啡豆非常重要。挂耳式滴滤咖啡通常使用预先包装好的咖啡粉或袋装过滤袋。在购买时，可以选择新鲜度高、烘焙程度适中、香气浓郁的产品。如果有条件，建议购买整颗豆子，并在使用前现磨以保持最佳风味。

其次，在准备水源时需要注意水质和温度。优质纯净水是制作好喝咖啡的基础。同时，水温也很关键。一般来说，将开水稍微冷却到90-96摄氏度之间最为适宜。

接下来是操作步骤上的技巧。首先，在将过滤袋放入杯中之前可以用少量热水润湿过滤纸以去除可能存在的纸味，并预热杯子以保持稠密口感和良好保温性能。然后，将适量的咖啡粉倒入过滤袋中，并均匀摊平。此时可以轻轻晃动杯子以使咖啡粉均匀分布。

接下来是冲泡的步骤。在冲泡时，应采用慢速、均匀地注水的方式，避免水流过快或不均匀导致萃取不充分或味道不佳。可以先进行预浸润（blooming）步骤，在刚开始注水时稍微停顿一下，让咖啡粉膨胀释放二氧化碳气体，并等待15-30秒钟再继续注水。

最后是享受美味的一杯好喝咖啡。等待滴滤完成后，将过滤袋小心地取出并丢弃，即可品尝口感绝佳、香气四溢的挂耳式滴滤咖啡了。

总之，在挂耳式滴滤咖啡中要想泡出口感绝佳的好喝咖啡需要注意选择优质豆子、准备纯净适温的水源，并掌握合适操作技巧和步骤。只要用心对待，相信每一杯挂耳式滴滤咖啡都能成为美好的享受。