挂耳式咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，通常使用热水冲泡。然而，有些人可能会好奇是否可以用冷水来冲泡挂耳式咖啡。下面将就这个问题进行探讨。

首先，我们需要了解挂耳式咖啡的制作原理。这种咖啡通常是事先将研磨好的咖啡粉装入小袋中，并通过注入热水来提取其中的香味和营养物质。因此，使用冷水来制作挂耳式咖啡并不符合其正常的制作流程。

其次，尽管可以用冷水浸泡挂耳式咖啡包以获得一些味道和颜色，但无法完全提取出所有香气和口感。这是因为在低温下，与高温相比，物质之间的反应速度较慢，并且某些化学变化可能无法发生或发生得非常缓慢。

另外，在使用冷水时还存在细菌滋生的风险。由于没有高温杀菌过程，在低温下存放或浸泡咖啡包可能会导致细菌繁殖，从而增加食品中毒的风险。因此，为了确保安全和卫生，建议使用热水来冲泡挂耳式咖啡。

总结起来，尽管可以用冷水浸泡挂耳式咖啡包以获得一些味道和颜色，但无法完全提取出所有香气和口感，并且存在细菌滋生的风险。因此，在制作挂耳式咖啡时还是推荐使用热水。