挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它不仅能够提供美味的咖啡口感，还能节省时间和精力。然而，要想制作出一杯完美的挂耳咖啡，水温是一个至关重要的因素。

根据专家研究和实践经验，挂耳咖啡最佳水温应该在90°C至96°C之间。这个范围内的水温可以充分释放出咖啡豆中的香气和风味物质，并且保持适当的酸度和苦味。如果水温过低，则无法充分提取出咖啡中的营养成分；而如果水温过高，则会导致苦涩或焦糊味道。

为了确保达到最佳水温，我们可以使用电热壶或者电磁炉来加热水。在加入挂耳包之前，请先将开关关闭并等待30秒左右让水稍微冷却一下。这样做可以使得凝结在壶底或者管道中的超高温度部分消散掉，并且使整体均匀地达到适宜的水温。

另外，为了更好地控制水温，我们可以使用带有温度显示器的电热壶。这样一来，我们可以根据需要调整加热时间和水温，以确保最佳效果。如果没有这样的设备，也可以通过观察水沸腾时冒出的气泡大小来判断是否达到合适的水温。通常情况下，在沸腾后等待30秒左右即可。

总之，在制作挂耳咖啡时，正确掌握水温是非常重要的。90°C至96°C之间是一个理想范围，并且我们可以通过合适的加热方式和观察方法来确保达到最佳效果。只有在正确的水温下制作出来的挂耳咖啡才能够展现出其丰富多样、香气四溢、口感浓郁的特点。