挂耳咖啡和速溶咖啡是两种常见的咖啡制备方式。每个人对于哪种更适合自己有不同的偏好，这取决于个人口味、方便性和品质要求等因素。

首先，挂耳咖啡通常被认为是一种高品质的选择。它由新鲜研磨的咖啡豆制成，保留了更多原始风味和香气。挂耳咖啡需要用开水冲泡，让水与咖啡粉充分接触，并通过滴漏过程慢慢提取出最佳口感。这样制作出来的咖啡往往更浓郁、香醇，并且能够展现出不同地区或品种特有的风味特点。

然而，速溶咖啡在快节奏生活中也有其优势。速溶咖啡是经过加工处理后变成粉末状或颗粒状的产品，在使用时只需将其加入开水中搅拌即可完成冲泡过程。相比之下，速溶咖啡制备时间更短且操作简单方便，非常适合忙碌的早晨或办公室环境。此外，速溶咖啡还具有较长的保质期，易于保存和携带。

最后，在选择挂耳咖啡或速溶咖啡时，个人口味偏好也是一个重要因素。挂耳咖啡通常提供更多选择，可以根据自己的喜好选购不同地区、不同烘焙程度和不同风味特点的产品。而速溶咖啡则相对简单一些，虽然种类较少但仍然能够满足大部分人对于咖啡口感的需求。

综上所述，在挂耳咖啡与速溶咖啡之间做出选择时需要考虑个人品质要求、方便性以及口味偏好等因素。如果你追求高品质、浓郁香醇且愿意花费一些时间制备，则挂耳咖啡可能更适合你；而如果你注重方便快捷且对于口味没有过多要求，则速溶咖啡可能是更理想的选择。