挂耳咖啡和普通咖啡是两种常见的咖啡制作方式，它们在制作过程、口感和便捷性方面存在一些区别。

首先，挂耳咖啡是一种预先包装好的即溶咖啡。它通常以小袋或小盒的形式出售，每个小袋中含有适量的即溶咖啡粉末。使用时只需将袋子撕开倒入杯中加热水搅拌即可享用。相比之下，普通咖啡则需要使用研磨机将新鲜的咖啡豆研磨成粉末，并通过滴漏、浸泡或者压力等方式冲泡而成。因此，在制作过程上，挂耳咖啡更为简单快捷。

其次，在口感上也存在差异。由于挂耳咖啡是预先冲泡好并干燥保存的即溶粉末，所以其味道相对较浓且辛辣，并且可能带有一些添加剂或调味品来增强风味。而普通咖啡则更注重原始风味和咖啡豆的特色，因此口感更为纯正和醇厚。普通咖啡也可以根据个人喜好进行调整，例如选择不同种类的咖啡豆、研磨程度和冲泡方法等。

最后，挂耳咖啡在便捷性方面具有明显优势。由于它是预先包装好的即溶粉末，可以随时携带并在需要时使用。这使得挂耳咖啡成为旅行、露营或办公室等场合中非常受欢迎的选择。而普通咖啡则需要一些专业设备和时间来制作，并且不太适合外出携带。

综上所述，挂耳咖啡与普通咖啡在制作过程、口感和便捷性方面存在一些区别。挂耳咖啡更加简单快捷，并且适合随时随地享用；而普通咖啡则注重原始风味和个性化调整，在口感上更为纯正醇厚。无论选择哪种方式，都取决于个人对于方便性或者品质追求的偏好。