挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，也被称为即冲咖啡。它是通过将研磨好的咖啡粉装入小包装袋中，使其悬挂在杯沿上，然后倒入热水冲泡而成。这种制作方式广受欢迎，因为它不需要使用复杂的设备和工具，并且可以随时随地享用到美味的咖啡。

挂耳咖啡最早起源于20世纪初期，在当时已经非常流行。由于人们对于速度和方便性的需求增加，即冲式咖啡成为了理想选择。挂耳咖啡以其简单易用、口感浓郁而受到了广大消费者的喜爱。

制作一杯挂耳咖啡非常简单。首先将一个小包装袋打开，并将其中的研磨好的咖啡粉倾倒进去。然后取一个干净无菌、高温玻瓶或陶质容器（如马克杯），并在边缘处系上一个小细线或夹子等物品使之悬挂在杯沿上。接下来，将热水缓慢倒入杯中，让咖啡粉充分浸泡。待咖啡冲泡完成后，可以根据个人口味加入适量的糖或牛奶。

挂耳咖啡的优点之一是方便快捷。无论是在家中、办公室还是旅行时，只需准备好热水和一个小包装袋即可轻松享用到美味的咖啡。此外，由于每个小包装袋都已经事先按照一定比例放置了适量的咖啡粉，所以不需要额外测量和称重。

然而，在享受便利性的同时也要注意一些问题。首先，在选择挂耳咖啡时应该选择质量较好、品牌信誉度高的产品，并且注意保质期以及是否有添加剂等成分；其次，在制作过程中要控制好冲泡时间和水温，避免过度提取或者温度过高导致苦涩口感。

总之，挂耳咖啡作为一种方便快捷、口感浓郁的即冲式咖啡，深受广大咖啡爱好者的喜爱。它不仅满足了人们对于方便性和速度的需求，同时也让我们在繁忙的生活中随时都能够品味到一杯香浓美味的咖啡。