冲挂耳咖啡是一种常见的冲泡咖啡的方法，它以水温适宜度为关键。那么，什么样的水温才是最适合冲挂耳咖啡呢？下面我们来探讨一下。

首先，对于冲泡咖啡来说，水温过高会导致咖啡豆中的苦味物质被释放得过快，使得口感变得苦涩。因此，在选择水温时应尽量避免使用沸腾的开水。一般而言，将烧开后稍微降温1-2分钟左右再用于冲泡挂耳咖啡比较合适。

其次，在选择合适的水温时还要考虑到所用的挂耳咖啡本身特点和个人口味偏好。不同品牌、不同类型的挂耳咖啡对于最佳冲泡水温有着不同要求。有些品牌可能推荐使用稍高一些或者稍低一些的水温来达到更好的口感效果。因此，在购买和使用新品牌或新类型挂耳咖啡时建议查看相关说明书或咨询专业人士，以了解最佳的冲泡水温。

最后，个人口味偏好也是选择适宜水温的重要因素之一。有些人喜欢咖啡口感浓郁、苦涩，这时可以尝试使用稍高一些的水温来冲泡挂耳咖啡；而有些人则更喜欢咖啡口感柔和、清淡，这时可以选择稍低一些的水温。不同的水温会影响到咖啡中各种化合物和香气成分释放速度和比例，从而改变了最终的口感体验。

总结起来，在冲泡挂耳咖啡时选择适宜的水温非常重要。通常情况下，将烧开后稍微降温1-2分钟左右再用于冲泡挂耳咖啡比较合适。但具体选取何种水温还需考虑品牌特点、个人口味偏好等因素，并根据实际情况进行调整。