以咖啡挂耳是一种便捷的咖啡制作方式，也被称为即溶咖啡。它是将研磨好的咖啡豆经过高温脱水处理，使其迅速溶解于水中而成。这种制作方式广泛应用于家庭、办公室和旅行等场合，因其方便快捷而备受欢迎。

首先，以咖啡挂耳的制作过程非常简单。只需将一包即溶咖啡撕开，并倒入杯中加入适量的热水搅拌均匀即可饮用。相比传统冲泡方法需要使用滤纸、滴漏器等工具，以及精确控制时间和比例等步骤来冲泡出一杯美味的咖啡，挂耳式则省去了这些复杂步骤。

其次，在忙碌的现代生活中，人们对时间要求越来越高。因此，以咖啡挂耳能够提供一个快速享受美味咖啡的选择。无论是在早晨起床时还是下午需要提神时，在几分钟内就能够轻松冲泡一杯香浓的咖啡，为人们带来精神上的满足。

此外，以咖啡挂耳还具有良好的保存性能。由于经过高温脱水处理，即溶咖啡能够长时间保持其风味和品质。这使得人们可以随时随地享受到新鲜煮制的咖啡，而无需担心保存问题。

然而，以咖啡挂耳也存在一些缺点。首先是口感方面。相比传统冲泡方法所制作出来的咖啡，在口感上可能会稍显平淡和单调。其次是品质问题。即溶咖啡通常使用较低质量的豆子进行制作，并添加了一些防腐剂和其他添加剂以延长其保质期。

综上所述，以咖啡挂耳作为一种便捷快速、易于保存且广受欢迎的冲泡方式，在现代生活中扮演着重要角色。虽然它在口感和品质方面可能不如传统冲泡方法制作出来的手工精品咖啡那样令人满意，但对于那些追求便利与效率的人们来说，挂耳式咖啡无疑是一种理想的选择。