挂耳咖啡与浓缩咖啡是两种常见的咖啡制作方式。挂耳咖啡是指将事先研磨好的咖啡粉装入滤纸袋中，然后将开水倒在上面，让水通过滤纸慢慢渗透，最终得到一杯清香可口的咖啡。而浓缩咖啡则是通过高压蒸汽或者水冲泡出来的一种浓郁味道的饮品。

在制作这两种不同风味的咖啡时，使用不同比例的挂耳和浓缩成为关键。一般来说，挂耳与浓缩之间并没有固定比例要求，因为每个人对于口感和喜好都有所不同。但是根据经验和专业建议，在保证醇厚口感同时又能够享受到足够香气和味道时，可以尝试以下几个比例。

首先是1:1比例。这意味着使用相等重量或体积（例如10克）的挂耳和浓缩粉末进行冲泡。这样做可以保持较高程度上原料本身特点，并且使得咖啡的味道更加均衡。

其次是1:2比例。这意味着使用相对较多的浓缩粉末（例如20克）和相对较少的挂耳（例如10克）。这样做可以使得咖啡更加浓郁，适合喜欢口感强烈、香气浓郁的人。

最后是2:1比例。这意味着使用相对较多的挂耳（例如20克）和相对较少的浓缩粉末（例如10克）。这样做可以使得咖啡更加清淡，适合喜欢口感轻盈、香气清新的人。

需要注意的是，以上比例只是一种参考建议，并不代表绝对标准。每个人都有自己独特的口味偏好，所以可以根据个人喜好进行调整。此外，在选择咖啡豆或者粉末时也要注意品质和新鲜度，因为优质原料会直接影响到冲泡出来咖啡风味。

总之，在制作挂耳与浓缩咖啡时，选择合适比例非常重要。无论你喜欢醇厚还是清淡口感，都可以根据自己的喜好进行调整。只要选用优质咖啡豆或者粉末，并且掌握好冲泡技巧，相信你一定能够制作出一杯令人满意的咖啡享受。