挂耳咖啡和冻干咖啡是两种常见的咖啡制作方式，它们在香气方面有着不同的特点。就香气而言，哪个更香呢？让我们来探讨一下。

首先，挂耳咖啡以其浓郁的香气而闻名。这种制作方式将新鲜研磨的咖啡豆包装成小袋子，并用线绑好。当水接触到袋子时，热量会释放出来，并使得豆子中的精油融化。这样一来，在泡制过程中产生了丰富而浓郁的香气。尤其是当你打开包装袋时，那股扑鼻而来的咖啡香味会立即令人陶醉。

然而，在冻干咖啡方面也有自己独特的优势。冻干技术可以将新鲜研磨好的咖啡豆迅速冷冻并真空密封保存。在泡制时，只需加入适量温水搅拌即可溶解成液体状态。由于经过了低温处理和真空密封保存，冻干咖啡保留了豆子中的大部分香气成分。因此，当你品尝冻干咖啡时，同样可以感受到浓郁的香气。

总体而言，挂耳咖啡和冻干咖啡在香气方面都有其独特之处。挂耳咖啡以其包装袋中释放出来的浓郁香味而著名，而冻干咖啡则通过低温处理和真空密封保存来保留豆子中的香气成分。

然而，在选择哪种更香时，还需要考虑个人口味偏好。有些人喜欢挂耳咖啡所带来的直接感官***和强烈的味道；而另一些人则更喜欢冻干咖啡所带来的细腻、柔和且持久的口感。

总结起来，无论是挂耳咖啡还是冻干咖啡，在制作过程中都能够保留并释放出丰富多样的香气。最终选择哪种更适合自己，则取决于个人对于不同风味特点以及口感偏好的追求。无论你是喜欢浓烈香味还是柔和口感，都可以根据自己的喜好来选择一种更适合自己的咖啡制作方式。