冻干咖啡与挂耳咖啡是两种常见的咖啡制作方式，它们各有特点和优势。然而，就美味程度而言，很难一概而论哪个更好。以下将从口感、香气和方便性三个方面来比较这两种咖啡的美味。

首先，口感是评判一杯咖啡是否美味的重要因素之一。冻干咖啡在制作过程中通过低温冷冻去除水分，并保留了原始的风味和香气。因此，在煮沸后重新加水饮用时，其口感更为浓郁且充满层次感。相比之下，挂耳咖啡则通常具有较为平衡和柔和的口感。虽然挂耳咖啡也能提供浓郁的风味体验，但由于采用了速溶技术，在生产过程中可能会失去部分原始风味。

其次，在香气方面也可以看出这两种制作方式之间的差异。由于冻干方法能够最大限度地保留原始风味物质，并且在重新冲泡时释放出来，所以冻干咖啡通常具有更浓郁的香气。相比之下，挂耳咖啡在制作过程中可能会失去一些香气物质，因此其香气相对较弱。然而，这并不意味着挂耳咖啡就没有香味可言。事实上，在快节奏的生活中，很多人更喜欢挂耳咖啡简单方便的制作方式和温和的口感。

最后是方便性。冻干咖啡需要提前准备，并且在饮用时需要重新加水煮沸才能享受到美味。这对于那些追求品质和愿意花费时间来准备一杯完美咖啡的人来说可能是理想选择。然而，对于那些忙碌或旅行经常外出的人们来说，挂耳咖啡则是一个非常方便快捷的选择。只需将袋泡入热水中搅拌片刻即可享受到一杯热腾腾、美味可口的咖啡。

综上所述，在冻干与挂耳咖啡之间，美味程度很难有明确的胜负。冻干咖啡在口感和香气方面更具层次感和浓郁度，而挂耳咖啡则更注重方便性和快捷性。因此，选择哪种方式取决于个人对于咖啡的偏好以及实际需求。